Enkle og raske måter å lage fisk på er best for makrell. Steking, grilling eller grilling er den beste måten å lage makrell på. Dessuten gjør fettinnholdet i denne fisken det mulig å servere den med saftig frukt og krydret asiatiske sauser.
Grilling av makrell er et flott alternativ til kebab, som er tung og ikke veldig sunn mat.
En enkel grillet makrelloppskrift
For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- 4 makrellfilet
- 15 ml / 1 ss vann
- 30 ml / 2 ss soyasaus
- 10 g / 1 dessertskje med brunt sukker
- 5 g / 1 ts finhakket fersk ingefær
- 5 ml / ½ ts limesaft
- 150 g fennikel
- 6 ml / 1 ts limesaft, ferskpresset
- 20 ml / 4 ts olivenolje
- 5 g / 1 ts salt
- 1 g / 1 klype hvit pepper
- 5 g / 1 ts fennikelfrø dynket i varmt vann i 2 timer og deretter stekt
Kjern fennikelen og skjær den i veldig tynne skiver ved hjelp av en grønnsakskutter. Legg den i en bolle med isvann og la den sitte i 20 minutter.
I en annen bolle kombinerer du vann, soyasaus, sukker, ingefær og limesaft, smaker på blandingen og justerer mengden etter behov.
Forvarm grillen til høy varme, velg bein fra filetene og skrell huden lett (ca. 2 cm fra kantene). Legg makrellhuden opp på et rist og grill i 4-5 minutter, eller avhengig av filettykkelsen, til den er øm.
Mens fisken bruner, drenerer du fennikel, setter opp fuktigheten med et tørt kjøkkenhåndkle og legger i en stor bolle. Drypp over olivenolje og limesaft og dryss over krydder. Rør godt og tilsett ristede fennikelfrø. Del salaten i porsjoner og legg den grillede makrellen på toppen.
Det andre alternativet for grillet makrell
Prøv å grille makrell i asiatisk stil.
Du trenger følgende ingredienser:
- 3 ss olivenolje
- 4 små makreller, skrelt
- 1 stor rød chili, finhakket
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 1 lite stykke ingefærrot, finhakket
- 2 ts honning
- finrevet rist og juice av 2 limer
- 1 ts sesamolje
- 1 ts Thai fiskesaus
Slå på grillen, forvarm den godt, og reduser deretter varmen. Legg 2 ss olivenolje i en stor bolle og bland med de andre ingrediensene, og juster forholdet mellom honning og lime. Som et resultat bør du ha en søt og sur saus med en rik smak.
Dypp hver makrell godt i den tilberedte sausen og la den trekke i fisken. Ta deretter en kokebørste og dupp resten av marinaden på fisken. Legg den på grillen og la den småkoke i 5-6 minutter på hver side, til fisken er gyldenbrun og øynene blir hvite. Dryss makrelen lett med vann og la den stå på (men ennå ikke avkjølt) grill i 2-3 minutter før servering.
