Makrell bakt i folie er en utrolig smakfull fisk som lett kan tilberedes. Bakt makrell beholder nesten alle fordelene.
For å lage makrell bakt i folie trenger du følgende ingredienser: 1 makrell, 1 moden tomat, 0,5 løk, sort pepper, basilikum, persille, dill, salt. For å smøre folien trenger du 1 ss. l. vegetabilsk olje.
Makrellkadaveren vaskes grundig i kaldt rennende vann og tørkes med tørkepapir. Deretter blir fisken sløyd ved å gjøre et langsgående snitt i underlivet. Innvollene fjernes og fisken vaskes igjen, og fjerner den svarte filmen fra ribbeens indre overflate. Hodet, gjellene, finnene og halen på kadaveret er avskåret. Makrellen kuttes langs ryggen og ryggbenet fjernes. Bruk pinsett og saks til å fjerne ribbeina.
Tomater kuttes i sirkler av middels tykkelse. Skrellet løk og kuttet i ringer. Kadaveret er kuttet over i flere omtrent like store deler. Folien er spredt på et bakeplate, smurt med en liten mengde vegetabilsk olje og fisken blir samlet på den.
Mellom makrellbitene settes sirkler av tomat, løk, kvist av fersk dill, basilikum, persille. Du kan gni fisken med salt og sort pepper. Makrell er ganske original i smak hvis du legger tynne sitronskiver, skrelt fra huden, mellom stykkene.
Svært ofte anbefales det å smøre kadaveret med smør, rømme eller fløte når du baker fisk. Makrell trenger ikke bearbeides videre, siden fisken inneholder tilstrekkelig mengde fett.
Makrellen er tett innpakket i folie. Ovnen varmes opp til 180-200 ° C. Legg bakeplaten med fisk på midtnivået. Steking av fisken vil vare i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på kadaveret. Hvis du ønsker å få en makrell med en gylden skorpe, ca. 15 minutter før fiskeretten er klar, må du åpne det øverste folielaget.
Fisk serveres med et tilbehør med kokte poteter og en lett grønnsakssalat. Du kan spre bakt makrell i porsjonerte tallerkener eller overføre til en vanlig tallerken.
Retten kan serveres varm eller kald. Hvis du venter til makrellen bakt i folie har avkjølt, vil den smake litt som røkt fisk.
Dette er den grunnleggende måten å lage makrell i folie på. Oppskriften kan diversifiseres ved å koke fisk med tilbehør. I dette tilfellet trenger du følgende produkter: 1 makrellkadaver, 1-2 middels potetknoller, 1 løkhode, 1 middels gulrot, 1 ss. l. rømme, salt og sort pepper.
Fisken blir sløyd og utbenet på samme måte som i grunnoppskriften. Løken skrelles og hakkes i tynne halve ringer, gulrøttene raspes på et grovt rivjern. Potetene vaskes, skrelles og skjæres i tynne sirkler. Et bakeplate er foret med folie. Overflaten er smurt med vegetabilsk olje. Makrellen gnides med en blanding av malt svart pepper og salt. Etter det skal fisken legge seg i 10-15 minutter.
Fisken blir spredt på et bakeplate og fylt med grønnsaker. Rester av løk, gulrøtter og poteter kan spres rundt fisken. Makrellens overflate er smurt med rømme. Fettet som fisken skiller ut, skal være nok til å suge grønnsakene.
Fisken er tett innpakket i folie og bakt i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 10 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 180-190 ° C og fisken fortsetter å bake i ytterligere 25-30 minutter. Den tilberedte makrellen fjernes fra ovnen og overføres forsiktig til en bred tallerken.
