Er du lei av tunge smørkaker? Vil du skjemme deg bort med en deilig og sunn dessert? Tror du dette ikke skjer? Det skjer til og med! Og du trenger ikke å stå ved komfyren!
Er du fascinert? Så begynner vi!
Det er nødvendig
- For sjokoladeskorpen:
- - 1 kopp mandler eller pekannøtter, malt til mel
- - 5 pitted datoer
- 1/2 kopp rå kakaopulver
- - en klype havsalt
- - 1 ts vanilje
- Fylle på sjokolade "Mokka":
- - 2 kopper rå cashewnøtter, dynket 4 timer eller over natten
- 1/2 kopp agave eller lønnesirup
- - 1/2 glass espresso eller vann (espresso tilberedes i en kaffemaskin)
- - 2 ts vanilje
- 1/2 kopp kokosnøttolje
- 3/4 kopp rå kakaopulver
- Sjokolade pålegg:
- 1/2 kopp agavesirup
- 1/2 kopp kokosnøttolje
- - 1 kopp rå kakaopulver
- - 2 ts vanilje
- - en klype havsalt
- Fylling:
- - søte kakaonibs og / eller pulveriserte espressobønner, valgfritt
Bruksanvisning
Trinn 1
Sug cashewnøtter i ca 4 timer eller over natten. Tilsett mandler / pekannøtter (eller ferdigkokt mel), dadler, kakaopulver, salt og vanilje i en matprosessor eller blender. Den resulterende blandingen skal holde sammen når den blir klemt.
Legg blandingen i en silikonform, fordel den jevnt, skulpturert til en skorpe, og legg den i fryseren mens du lager fyllet.
Steg 2
Skyll cashewnøttene, og bland sammen med agave- eller lønnesirup, espresso og vanilje med en kjøkkenmaskin eller en blender til den ser ut som krem. Tilsett deretter kokosnøttolje, kakaopulver og bland til det er glatt.
Ta kakefatet ut av fryseren og hell blandingen over toppen av kaken. Sett i fryseren igjen.
Trinn 3
For en sjokoladetopp, kombiner agavesirup (eller lønnesirup), kokosnøttolje, kakao, vanilje og havsalt til det er glatt. La det brygge i 1-2 minutter for å fjerne luftbobler. Dette vil gi deg en glatt overflate.
Fjern kaken fra fryseren og fordel sjokoladen på toppen. Dryss med søte kakaonibs eller knuste espressobønner hvis ønskelig.
Sett i fryseren i minst 15-20 minutter.
Trinn 4
Når tiden er inne, fjern kaken fra fryseren. Om 15-20 minutter er din deilige Mokka-kake klar! Nyt!
