Kål er unik ved at den inneholder en stor mengde sunne stoffer og vitaminer. Fiberen som finnes i grønnsaken har en gunstig effekt på tarmenes funksjon, fjerner kolesterol og giftstoffer fra kroppen. Kål er et kalorifattig produkt, så det anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt. Syltet kål er veldig velsmakende, det er ganske mange oppskrifter for tilberedning.
Det er nødvendig
-
- For kål
- syltet på russisk:
- 1 kg kål;
- 200 g gulrøtter;
- hvitløk;
- marinade:
- 1 liter vann;
- 1 kopp sukker;
- 1 kopp eddik 9%
- 1 glass solsikkeolje;
- 2 ss salt.
- For kål
- syltet på georgisk:
- 1 kg hvitkål;
- 200 g rødbeter;
- 200 g selleri;
- 100 g dragon greener
- velsmakende
- basilikaen
- mynte og dill;
- noen fedd hvitløk;
- en klype rød pepper;
- 3-5 erter svart pepper;
- 1 ts salt
- marinade:
- 0,5 liter vann;
- 0,5 liter vin eller bordeddik;
- 25-30 g salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered russisk agurk til kål. Kok vann, tilsett sukker, eddik, solsikkeolje og salt. Fjern den tilberedte saltlaken fra varmen og la den avkjøles litt.
Steg 2
Skjær kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, knus hvitløk gjennom en presse. Legg i en passende emaljekasserolle, rør og dekk med varm saltlake.
Trinn 3
Dekk kålen med en tresirkel eller tallerken og legg en vekt på den (for eksempel en glasskrukke med vann). Retten vil være klar over natten. Rødkål blir også syltet, den eneste forskjellen er at den må helles med kokende saltlake.
Trinn 4
Lag denne rødbete-syltede kåloppskriften. Hakk rødbetene (som du vil eller bare gni på et grovt rivjern), tilsett kålen, bland alt og dekk med saltlake.
Trinn 5
Det viser seg veldig velsmakende kål syltet i georgisk stil. For å forberede det, kutt kålhodet i åtte stykker og deretter i mindre biter. Legg dem i en kjele, dekk med kokende vann og kok i to til tre minutter.
Trinn 6
Ta ut kålen, kjøle den i kaldt vann. Skrell rødbetene og skjær i tynne skiver, legg dem i en kasserolle, tilsett skrelt og hakket selleri, hvitløk, salt, dekk til med vann og kok opp, fjern dem og avkjøl.
Trinn 7
Forbered marinaden: kok vann, tilsett eddik og la det småkoke i to til tre minutter, fjern det fra varmen og la det avkjøles. Ha kål, selleri, rødbeter, hvitløk lagvis i et glass- eller lergodsfat, tilsett krydder og dekk med kjølt marinade.
Trinn 8
Dekk fatet med et plastlokk eller bakepapir og la det stå i et varmt rom i to dager, og overfør deretter kålen til kulden. Retten vil være klar om noen timer. Oppbevar tilberedt syltet kål i kjøleskapet. Server med potetmos eller stekte poteter.
