Soufflé-kaker er alltid mykere enn vanlige kaker. "Berry" soufflé kake er laget av øm kjeks og luftig bær soufflé, som smelter i munnen din. Allerede en aroma av delikatesser er i stand til å samle alle husstandsmedlemmer sammen over en kopp te.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 110 g kefir, sukker, mel;
- - 2 g vanilje;
- - 1 egg.
- For soufflé:
- - 400 g sukker;
- - 145 ml kirsebærjuice;
- - 120 g bjørnebær;
- - 55 g bringebærgele;
- - 50 ml kokende vann;
- - 3 eggehviter
- - 2 ss. ss sitronsaft;
- - 1 1/5 ts agar.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først lage en kjeks. Del egget i hvitt og eggeplomme. Pisk eggeplommene med 1/3 av sukkeret, tilsett kefir i det, tilsett mel og rør. Visp de hvite separat med 2/3 av sukkeret, tilsett vanilje i dem.
Steg 2
Dekk formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, smør med olje. Ha den ferdige deigen, stek kjeksen i omtrent en halvtime på 175 grader. Avkjøl svampekaken på et rist, og kutt den deretter i to på langs.
Trinn 3
Hell kokende vann over bringebærgeleen, rør til den oppløses for å lage en søt sirup. Pisk eggehvitene til stabile topper, hell i sirupen i en tynn stråle. Slå i et par minutter til. Soak agaragar i kirsebærjuice, tilsett sitronsaft, sett på høy varme, kok opp, tilsett sukker, la det småkoke i 10 minutter. Hell deretter denne blandingen i de piskede eggehvitene, rør.
Trinn 4
La oss nå begynne å montere kaken. Legg halvparten av souffléen på det første laget av kjeksen, legg ut bjørnebærene, den gjenværende souffléen i et jevnt lag. Dekk toppen med en annen kjeks, og knus den litt.
Trinn 5
Hvis du ønsker det, kan du dekorere den ferdige bærsuffelkaken med glasur, som er lett å tilberede ved å smelte hvit sjokolade i tung krem. Du kan bare strø over melis. Legg kaken i kjøleskapet i 1 time, hvoretter du kan servere den.
