Med fuglekirsebærmel viser kjeksen seg å være veldig velsmakende. Prøv å lage en soufflékake på grunnlag av denne kjeksen, som viser seg å være veldig saftig og øm. I tillegg til kjeksen består kaken av sitronyoghurtmousse, blåbærmousse og bringebærgele.
Det er nødvendig
- For kirsebærkjeks:
- - 80 g sukker;
- - 60 g fuglkirsebærmel;
- - 6 egg;
- - 1 ts bakepulver.
- For sitronyoghurtmousse:
- - 250 g gresk yoghurt;
- - 200 g fløte, 35% fett;
- - 80 g sukker;
- - 4 eggeplommer;
- - 4 g gelatin;
- - skall fra 1 sitron.
- For blåbærmousse:
- - 500 g mascarpone;
- - 300 g frosne blåbær;
- - 150 ml krem 35% fett;
- - 4 g gelatin;
- - 3 ss. ss melis.
- For bringebærgele:
- - 300 g frosne bringebær;
- - 100 ml vann;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 3 g gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered en kjeks: pisk de hvite med halvparten av sukkeret til sterke topper, pisk eggeplommene med resten av sukkeret til det dannes en luftig masse. Bland mel med bakepulver, tilsett fuglekirsebærmel. Tilsett mel i eggeplommene, bland grundig, tilsett hvite, bland. Hell deigen på et bakepapirkledd stekeplate. Stekes på 180 grader i ca 10-12 minutter. Avkjøl svampekaken, skjær ut sirkler av ønsket størrelse.
Steg 2
Lag en sitronyoghurtmousse: Mal skallen fra en sitron sammen med sukkeret. Sug gelatin i kaldt vann. Visp inn fløten og avkjøl. Pisk eggeplommene i et vannbad med sitronsukker for å lage en luftig masse. Tilsett presset gelatin, fjern fra varmen. Tilsett yoghurt og pisket krem.
Trinn 3
La oss nå tilberede blåbærmousse: visp mascarpone med melis. Visp kremen til et skarpt rush. Fyll gelatinen med kaldt vann. Tin blåbær, bruk en blender til å mose til puré, sett på brann, varme opp. Tilsett presset gelatin, sil blåbærpuré gjennom en fin sil, bland med mascarpone. Tilsett pisket krem.
Trinn 4
Sett sammen kaken: legg en svampekake på bunnen av formen, fyll med blåbærmousse, legg en annen svampekake, fyll med sitronyoghurtmousse. Kjøl kaken i 2 timer.
Trinn 5
Tilbered bringebærgele: hell gelatin med kaldt vann, avrim bringebær, lag potetmos av dem, tilsett vann med sukker, varme opp på bålet, tilsett presset gelatin. Sil av bringebærpuréen og avkjøl.
Trinn 6
Dekk fuglekirsebær soufflékake med bringebærgele, legg den tilbake i kjøleskapet i 2 timer.
