En kake med kokt appelsin er et mesterverk av konfektkunst: raffinert, delikat og lite kalorier. Den bakes uten bruk av mel og fett. Det anbefales å lage denne kaken dagen før forbruk - det viktigste er å motstå og ikke spise den med en gang!
Det er nødvendig
- For testen:
- - 1 stor appelsin;
- - 4 egg;
- - 8 ss granulert sukker;
- - et halvt glass knuste kjeks;
- - en spiseskje smør for å smøre formen.
- For kremen:
- - 1 stor appelsin;
- - 5 egg;
- - et halvt glass tørr hvitvin;
- - 4 ss granulert sukker.
- Til dekorasjon:
- - appelsiner, kokosflak, samt biter av sjokolade, bær, nøtter, mynteblader - som vil fortelle deg fantasien.
Bruksanvisning
Trinn 1
Å lage en kjeks
Vask appelsinen grundig, hell kokende vann over og kok den hele med skallet til det er mykt - slik at det lett blir gjennomboret med en tannstikker av tre. Skjær i kvartaler, velg frø, hakk kjøttet og skinnet med en blender eller slip det med en treknus. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk de hvite med en mikser til den er fast. Mal eggeplommene grundig med sukker, tilsett appelsinmasse og kjeks. Kombiner blandingen forsiktig med de piskede eggehvitene. Overfør deigen til en smurt ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i 25-30 minutter. Legg den ferdige kaken på et fat med en gang.
Steg 2
Kremforberedelse
Vask appelsinen godt. Riv risten med et rivjern. Klem juice fra appelsinmassen. Skil eggeplommene fra de hvite. Mal eggeplommene med sukker og revet skall; fortsetter å male, hell i litt juice og vin. Sett massen på komfyren og kok på svak varme til den er tyknet, og rør hele tiden. Kjøl. Pisk de hvite i et sterkt skum, bland godt med den kjølte appelsinpastaen - kremen er klar.
Trinn 3
Montering og dekorering av kaken
Skjær den avkjølte kaken på tvers i to halvdeler, smør den nedre delen med krem, dekk med den andre halvdelen. Strøk kaken på alle sider med appelsinkrem, pynt med tynne skiver fersk appelsin, skall, kokosnøtt osv.
