Ikke bare røtter, men også topper kan være velsmakende og sunne. Et slående eksempel er gulrøtter. Den overjordiske delen av denne rotavlingen kuttes vanligvis og kastes trygt, uten å legge noen vekt på den. Gjør et unntak og salt gulrotoppene sammen med tomatene.
Hva er bruken av gulrotopper
Toppen inneholder jevn enn selve rotavlingen. Gulrotplater inneholder mye folsyre, noe som er gunstig for nervesystemet og hjernen. Reservene til askorbinsyre er også høye i den, noe som bidrar til å styrke karveggene og bekjempe blues. Toppen inneholder også B-vitaminer, jern, kalium, kalsium, magnesium, jod. Takket være en så rik sammensetning brukes gulrotkopper aktivt i folkemedisin. I matlaging blir de også høyt respektert. Topper legges til retter for å legge til krydder.
Hvilken smak gir gulrotplater til tomater?
Gulrotgrønt som gir det astringency og aroma. De gjør lukten av halten lett gjenkjennelig. Rå gulrottopper smaker litt bittert, og syltet får de pikant. Under hermetikkprosessen gir toppene tomatene deres spesifikke aroma, slik at de smaker lysere og næringsverdien høyere.
Tomater med gulrotplater: ingredienser
Det er mange oppskrifter for å syltetomater med topper. For alternativet uten sterilisering for en 3-liters krukke, trenger du:
- 2 kg mellomstore tomater;
- 12-15 små kvist av gulrottopper;
- 2 ss med et lysbilde av salt;
- 2 ss eddik 9%;
- 8 ss Sahara;
- 2 liter vann.
Salting av tomater med gulrotopper for vinteren: steg for steg matlaging
Forbered glassene. Dette er en viktig fase i bevaring, som mange undervurderer, og senere lurer på hvorfor leksene "eksploderer". Sørg for å sterilisere glassene. Det enkleste alternativet er å skåle dem med kokende vann. For å gjøre dette, fyll en tredjedel av boksen med den, vent i 10 minutter, snakk den deretter fra side til side og tøm. Legg det kokte lokket på pannen. Du kan sterilisere krukker på gammeldags måte og plage dem i 15-20 minutter over varm damp. Tro meg, effekten vil være nøyaktig den samme som i den første metoden, men det vil ta mange ganger mer tid og krefter.
Velg og skyll tomatene. Det anbefales å ta små eller mellomstore frukter, siden de er bedre mettet med saltlake. Det er ikke nødvendig å ta modne tomater. Litt umodne vil gjøre. Fest dem i stilken slik at de ikke sprekker under hermetiseringsprosessen.
Vask gulrotoppene og fjern eventuelle tørre eller råtne grener. Ta topper fra en stor rotavling: jo større den er, desto mer aromatisk er den luftige delen, og som et resultat blir tomatene bedre.
Legg 6-7 blader av topper på bunnen av krukken og fyll med tomater til randen. Legg noen gulrotgrønnsaker på toppen også.
Tilbered saltlake: Tilsett sukker, salt, eddik i vannet og rør. Kok blandingen. Det er viktig å røre saltlaken under oppvarming, slik at sukkeret og saltet sprer seg og ikke legger seg til bunns. La det surre i 4-5 minutter.
Hell saltlaken over tomatene under krukken. Dekk til og la det varme i 15 minutter. Ikke skynd deg med å helle ut overflødig saltlake - det vil fortsatt være nyttig.
Tøm væsken fra krukken i pannen med et spesielt sillokk. Tilsett den ekstra saltlaken, legg den på bålet og la den koke. Vent 4-5 minutter og fjern den fra varmen. Hell saltlaken i en krukke og la den stå i 10 minutter. La overflødig væske være igjen - det kan være nødvendig igjen, siden det må kokes igjen.
Tøm saltlake fra krukken i en kjele og kok opp. Hell den i krukken, men ikke helt til randen. Tilsett eddik og tilsett først saltlake så langt det går, slik at når lokket lukkes, søler det litt ut. Hvis det ikke er nok væske, bruk den som var overflødig. Husk å koke den før bruk.
La tomatene stå slik at all luft kan slippe ut. For å gjøre dette, roter glasset med jevne mellomrom.
Lukk emnene med et lokk, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Etter en dag kan boksene plasseres på et kjølig sted for permanent lagring.
