Dumplings er en fantastisk rett med slavisk mat som vil hjelpe til med å diversifisere bordet. Disse kulene kan brukes som tilbehør, som en frittstående rett eller som et supplement til supper.
Det er nødvendig
-
- Potetboller:
- 10-12 stk. poteter;
- 4-5 ss mel;
- 2 løk;
- salt.
- Potetdumplings med kjøtt:
- 7-8 stk. poteter;
- 1 kopp hvetemel
- 1-2 egg;
- 300 g biff;
- løk - å smake;
- salt;
- pepper.
- Finske dumplings:
- 4 ting. poteter;
- 1/3 kopp krem
- 4 ss mel;
- 3 egg;
- 2 ss rosiner;
- 1/4 ts ingefær
- 1 ss hakkede greener;
- 1 liter vann eller buljong;
- salt etter smak.
- Potetdumplings med fetaost:
- 800 g poteter;
- 10 g mel;
- 1 egg;
- 1 løk;
- 100 g bacon;
- 100 g fetaost;
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Potetboller. Skyll og skrell poteter, fjern øynene. Mal med en kjøkkenmaskin eller finrist. Brett den resulterende puréen på en tykk klut eller osteklut for å tømme saften, og vri den ut med hendene. Vent til stivelsen legger seg i juice for å legge den til puréen.
Steg 2
Tilsett mel, salt og stivelse i potetene. Elt alt grundig. Sett en gryte med vann i fyr og salt. Hell i nok væske til at ikke dumplings henger sammen. Mens vannet koker, danner du små kuler av samme størrelse.
Trinn 3
Dypp kulene i kokende vann en etter en og rør hele tiden for å unngå å klebe seg. Forsikre deg om at vannet hele tiden koker. Kok dumplings til de er møre, ca 25-30 minutter. Mens retten koker, skrell og skjær løken i halve ringer. Ha løk og ferdige dumplings i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
Trinn 4
Potetdumplings med kjøtt. Riv skrellede og drenerte råpoteter. Legg blandingen i en sil og la væsken renne. Tilsett egg, mel, salt og bland grundig. Form baller fra ferdig masse.
Trinn 5
Press kjøttdeig blandet med løk i hver ball. Kok dumplings i saltet vann til de er møre. Server retten med rømme.
Trinn 6
Finske dumplings. Kok poteter, tilsett egg, rosiner, fløte og ingefær i den og elt deigen. Form dumplings og kok i vann eller buljong i 15-20 minutter. Server med finhakkede urter.
Trinn 7
Potetdumplings med fetaost. Lag en deig med kokte poteter, egg og mel. Skjær i ca 1 cm tykke diamanter og kok i saltvann til det er mørt.
Trinn 8
Stek svinefettet i en skillet. Når det frigjøres tilstrekkelig mengde fett, legger du de hakkede løkene i pannen og steker. Server dumplings til bordet, legg stekt løk og bacon på et fat og dryss med revet fetaost.
