Svisker kan brukes til å lage ikke bare kompott eller deilig fylling til paier, men også veldig aromatisk syltetøy. Den totale tilberedningstiden for en slik syltetøy er ikke mer enn 120 minutter.
Beskjær Jam
Du trenger ett og et halvt kilo friske svisker (ville plommer), 400 gram sukker, 10 ss vann, hvis du ønsker det, kan du legge til kanel og vanillin - klype om gangen.
Vask sviskene grundig og fjern gropene. Ha i en emaljekasserolle, tilsett vann og kok til frukten mykner. Tilsett deretter 100 gram sukker og kok på svak varme i ca 10-15 minutter, og rør om og om.
Tilsett ytterligere 100 gram sukker og kok til samme mengde. Tilsett deretter gjenværende sukker og kok syltetøyet til det er mørt. Etter at du har slått av varmen, tilsett vanillin og kanel i syltetøyet. Det gjenstår bare å helle denne deilige syltetøyet i steriliserte krukker og pakke det opp.
Kokt syltetøy i hermetisk lukkede krukker skal oppbevares på et kjølig sted. En balkong, kjeller eller kjøleskap vil gjøre.
Noen husmødre foretrekker å lage syltetøyet uten å tilsette vann. I dette tilfellet er vasket og pitted fersk frukt dekket med sukker og blir stående i en dag. Plommer gir mye juice om dagen. Så tilberedes syltetøyet på samme måte.
Tørket sviskesyltetøy
Selv om du savnet sesongen med frisk frukt og ikke hadde tid til å tilberede syltetøyet, kan du likevel nyte den deilige søtheten. Noen ganger hender det at for denne eller den andre retten - eller bare for te - vil du ha syltetøy eller syltetøy, men det er bare tørket frukt i huset. Imidlertid kan syltetøy også lages av dem - en enkel oppskrift vil hjelpe deg, som også kan foreslås til venner.
Ta 300 gram tørkede pitted svisker. Ha den i en kjele og fyll med vann slik at den bare dekker bærene. Dekk gryten med et lokk (den skal være litt åpen) og la sviskene småkoke på svak varme til vannet koker bort. Mens du fremdeles er varm, tørker du sviskene i en blender eller passerer gjennom kjøttkvernen.
Tilbered sukkersirupen separat. For å gjøre dette, ta et kvart glass vann, 100 gram sukker og en klype sitronsyre (eller saften av en halv sitron). Kok sirupen, tilsett svisker til den. La syltetøyet surre over svak varme under omrøring i 3-5 minutter.
Den samme deilige syltetøyet kan lages av tørkede aprikoser.
Denne syltetøyet kan brukes som en lett pajfylling eller som en uavhengig dessert. Du kan forsiktig tilsette piskede eggehviter i den fortsatt varme syltetøyet. Du får en frukt-proteinkrem til ruller eller vaniljesauskaker.
