Irsk lammegryte er en deilig blanding av ømt kjøtt, grønnsaker og mynte. Mynte passer bra til lam, retten viser seg å være veldig tilfredsstillende - akkurat for en familiemiddag eller lunsj.
Det er nødvendig
- - 800 g lam;
- - 400 g hvitkål;
- - 4 poteter;
- - 2 tomater, 2 gulrøtter, 2 unge courgetter;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 2 kvist fersk mynte;
- - 1 løk
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll lammekjøttet, skjær det i små biter. Ta to unge courgetter, hvis de er store, vil en være nok. Skjær courgettene i halvdeler. Skjær kålen i store firkanter. Skrell gulrøttene, skjær dem sammen med tomatene i terninger. Skrell løken, skjær i halve ringer. Skrell og hakk hvitløk. Ingrediensene til lapskausen tilberedes.
Steg 2
Ta en kjele med tykk bunn, varm opp vegetabilsk olje i den, stek lammestykkene til de er gyldenbrune. Tilsett deretter løk og hvitløk, stek i ytterligere 7 minutter, rør hele tiden slik at grønnsakene ikke brenner.
Trinn 3
Tilsett tilberedt courgette, kål, poteter, tidligere skrelt og skjær i store biter i pannen. Tilsett tomater og gulrøtter. Hell i 2 kopper kokende vann, salt innholdet i pannen, kok i 1,5-2 timer på svak varme.
Trinn 4
På slutten av lapskausen, tilsett svarte pepperkorn, noen hakkede ferske mynteblader. Irsk lammegryte er nesten ferdig, dekk til pannen med lokk, la retten brygge litt. Deretter plasserer du lapskausen i porsjonerte boller, server den varm. Du kan også dekorere toppen med en kvist mynte.
