Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av lam. En av de enkleste måtene er å steke kjøtt med vineddik.
Ingredienser:
- Lam (et ben av et ungt lam er best);
- Kirsebærplomme grønn - 0,5 kg;
- Grønne bønner - 400-450 g;
- 1/2 ts adjika;
- 1 pod med grønn pepper;
- 0,5 glass hvitvin (på ingen måte rød);
- Grønne - koriander og dill;
- 3 fedd hvitløk;
- Salt.
Forberedelse:
- Tilbered kjøttet. Det skal fjernes fra beinene. Samtidig skal du ikke kaste ut beinene, for de vil bare lage en fantastisk buljong til suppe. Alt fett må fjernes fra det oppskårne kjøttet.
- Deretter bør du tilberede en beholder der parabolen skal tilberedes. For å gjøre dette kan du bruke en gryte, gosyatnitsa, tagine, cataplan og til og med en støpejernspanne. Det viktigste er å ta hensyn til det faktum at beholderen skal være veldig tett lukket med et lokk.
- Deretter må du forberede bønnene. For å gjøre dette må stilken fjernes fra belgene. Deretter må de skylles i rent vann (best av alt) og legge i et dørslag slik at væsken blir helt glass.
- Forberedelse av greener tar ikke mye av tiden din. Det må vaskes grundig og knuses for hånd i ganske store deler.
- Etter det må de grønne bønnene legges ut på bunnen av beholderen du ønsker. Tilberedte greener legges på toppen av det, og alt er saltet. Så er neste lag pepper og kirsebærplomme, som også må skylles først. Lambestykker må gnides med salt.
- La oss begynne å lage varmvinssaus. For å gjøre dette må den nødvendige mengden chili blandes med vin. Den resulterende blandingen helles over kjøttet. Etter det lukkes beholderen veldig tett og brennes (den skal være middels). Vær oppmerksom på at det ikke blir tilsatt vann, olje eller fett i parabolen. Det viser seg at kjøttet tilberedes i sin egen juice, og det er derfor det får en virkelig guddommelig smak. Lambestykker smelter bare i munnen.
- Etter 60 minutter kan retten fjernes fra varmen. Etter at lokket er fjernet, anbefaler vi å helle litt hvitvin over kjøttet.
