Kjøtt krever imidlertid litt mer matlaging, og dette er en lønnsom virksomhet. Når du har tid til å lage noe seriøst, lager du denne deilige lapskausen.
- 1 kg lammekjøtt med ribbein,
- 1 kg poteter,
- 200 g gulrøtter
- 200 g kålrot
- 200 g løk,
- 3 ss. ss tomatsaus,
- 1/3 del av art. rømme,
- 2 persille røtter,
- 1 ss. en skje hvetemel
- salt,
- malt svart pepper,
- Svart pepper,
- Laurbærblad,
- 150 g smeltet fett
- persille.
Ta kjøttet med ribbein og hakk det i biter. Bland saltet med malt svart pepper og gni kjøttbitene.
Vi tar en stekepanne, steker kjøttet over høy varme og overfører det til en kjele. Hell litt vann i pannen hvor kjøttet ble stekt, kok i 1-2 minutter og hell det også i kjelen. Vi setter kjelen på bålet, tilsett tomatsaus i kjøttet, dekk til og la det surre over svak varme i 35-45 minutter.
Nå tar vi poteter, gulrøtter, kålrot. Vask, rengjør og skjær i store terninger. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer. Skyll persillerøttene grundig og hakk fint.
Stek grønnsaker og røtter i en stekepanne i varmt fett, og dump det hele i en kjele. Så salter vi, kaster inn laurbærblad, svarte pepperkorn, rømme blandet med hvetemel. La det småkoke til det er kokt under et lukket lokk. Pynt med persille når du serverer. God appetitt!
