Torsk er veldig rask og enkel å lage mat. Den beholder sin smak og nyttige egenskaper i nesten alle retter. Bakt torsk i fløte med dragon passer godt til andre retter.
Det er nødvendig
- - 650 torskfilet;
- - 300 g champignonsopp;
- - 3 stk. løk;
- - 250 ml krem;
- - 100 g dragon;
- - 50 g mel;
- - 50 g smør;
- - 250 ml tørr hvitvin
- - 20 g tørr basilikum;
- - 2 g svartmalt pepper;
- - 2 g hvit malt pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg soppen i bløt før du steker. Gjør dette i en liten bolle eller kopp, hell soppen i koppen og dekk med varmt vann. La soppen stå i et par timer og trekke i bløt. Skyll så soppen grundig, skrell, fjern filmene og tørk litt. Hakk de tørkede soppene i tynne skiver.
Steg 2
Vask løken, skrell, tørk og skjær i halve ringer. Ta en stor dyp skillet. Gjerne med tykk non-stick bunn. Varm en stekepanne på komfyren, legg smør i den og smelt den helt. Når smøret har smeltet, tilsett løk i det og stek i fem til syv minutter, rør av og til. Løken skal være sprø og gyldenbrun så de ikke brenner. Tilsett sopp i de stekte løkene og salt litt. Rør av og til, og stek soppen i minst femten minutter.
Trinn 3
Tine torskefileten godt, skyll, fjern beinene, om nødvendig. La tørke litt. Skjær i små biter og rull inn mel. Stek litt fiskefilet på begge sider i en ren stekepanne. Tilsett stekt fisk i sopp.
Trinn 4
Hell kremen i en skillet i en tynn strøm, rør og la koke i fem minutter. Tilsett vin i en tynn strøm, bland. Salt litt og tilsett malt svart pepper og malt hvit pepper. Vask dragon, tørk og skjær. Tilsett helt på slutten, rør og ta av kjelen fra ovnen. Server pyntet med friske urter.
