Forbereder seg veldig raskt. Delikat, luftig struktur. Det avslører smaken spesielt godt på skiver med varmt brød.
Det er nødvendig
- - 350 g kyllingelever
- - ¾ et glass smør;
- - 150 g bacon;
- - 2 sjalottløkshoder;
- - 2 fedd hvitløk;
- - ¼ ts malt muskat;
- - 1 ss. en skje sitronsaft;
- - 1 ss. en skje med anislikør;
- - 2 ss. spiseskjeer pepperkorn;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær baconet i skiver og finhakk sjalottløken. Vask kyllingeleveren godt og skjær i terninger.
Steg 2
Smelt et halvt glass smør i en kjele. Sauter bacon, sjalottløk og knust hvitløk over svak varme i 3-4 minutter, til de er møre.
Trinn 3
Tilsett hakket lever, malte muskatnøtter til massen. Kok i 4-5 minutter, rør av og til, til leveren mister sin rosa fargetone. Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin.
Trinn 4
I mellomtiden tilsett sitronsaft og brennevin til stekepannen. Varm opp 30 minutter og tilsett til levermasse. Rør inn en kjøkkenmaskin til den er glatt. Gni pepperkornene og tilsett blandingen.
Trinn 5
Krydre med salt etter smak. Del massen i 4 boller og trykk godt, jevn overflaten. La avkjøles.
Trinn 6
Smelt det resterende 1/4 kopp smøret i en skillet. Hell smøret over hver porsjon.
