Denne forretten er populær i litauisk og estisk mat. Et annet navn for syltet gresskar er estisk ananas. Denne forretten er lett å tilberede. Det kan med rette kalles en livredder for enhver husmor, fordi du på kort tid kan tilberede en original, lys og velsmakende tallerken.
Det er nødvendig
- 700 gram skrelt gresskar,
- 300 gram sukker
- 500 ml vann
- 100 ml eddik 9%,
- 8 fedd,
- 4 allehånte erter,
- 2 skiver ingefærrot
- 2 klyper muskat
- kanelstang.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær gresskaret i terninger omtrent to og to centimeter og overfør til en stor bolle.
Steg 2
Oppløs 300 gram sukker i en halv liter vann. Tilsett 100 ml eddik. Hell gresskaret med den resulterende sukkermarinaden og sett i kjøleskapet i 7-10 timer.
Trinn 3
Ha det syltede gresskaret i en kjele, tilsett nellik, allehånderterter, 2 små skiver ingefær, noen klyper muskat og en kanelstang. Sett kasserollen med gresskar og krydder over middels varme, kok opp. Så snart gresskaret koker, reduser du varmen og fortsetter å småkoke i ca 10-12 minutter. Gresskaret skal være mykt og lett gjennombore med en gaffel. Pass på at gresskaret ikke koker over, vi trenger elastiske biter.
Trinn 4
Fjern pannen med de ferdige gresskarskivene fra varmen og la den være i en halv time. Vi fjerner krydderne, og overfører gresskaret til krukken med et lokk. Vi lar gresskaret stå til det er helt avkjølt, hvorpå vi legger det i kjøleskapet.
Trinn 5
Hvis du vil lagre det syltede gresskaret til vinteren, legg det i en tilberedt steril krukke, fyll den med varm marinade og rull opp lokket. Oppbevar på samme måte som resten av arbeidsemnene.
