Det er hyggelig å knuse med krydret syltet hvitløk når som helst på året. Men vurder å tilberede den når fersk ung hvitløk dukker opp i hagen eller markedet. Forbered en av oppskriftene og nyt en herlig matbit.
Det er nødvendig
-
- syltede hvitløksfedd:
- hvitløk (0,5 kg);
- paraplyer fra dill;
- grovt salt uten tilsetningsstoffer (1 ss);
- sukker (4 ss);
- vann (0,5 l);
- bordeddik 9% (1, 5 ss).
- Syltede hvitløkshoder:
- ung hvitløk (0,5 kg);
- vann (300 ml);
- salt (25 g);
- sukker (30 g);
- eddik 9% (50 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Syltede hvitløksfedd Demonter flere hvitløksfedd i separate fedd, skrell dem. Bruk en kniv til å kutte av de harde delene ved røttene.
Steg 2
Sett kjelen på å koke. Hell kaldt vann i en bred bolle. For å holde den så kald som mulig, tilsett biter av matis fra fryseren. Legg hvitløksfeddene i et dørslag og skåld med kokende vann fra en kjele. Senk dørslag i en bolle med isvann. La hvitløken avkjøles.
Trinn 3
Klargjøre marinaden Hell vann i en kasserolle, tilsett salt og granulert sukker. Rør for å smelte helt i kokende vann. Hell i eddiken og kok opp.
Trinn 4
Steriliser hvitløkstablene. Vask dem med natron og skyll med kokende vann fra en vannkoker. Legg metallokkene i en øse, fyll med vann og kok.
Trinn 5
Plasser en dillparaply på bunnen av hver sterile krukke. Fyll til toppen med hvitløksfedd og topp med varm marinade. Dekk til med lokk.
Trinn 6
Legg boksene i en bred gryte, fyll med varmt vann fra kjelen slik at den når midten av boksene og sett på middels varme. Vannet skal koke litt, og glassene blir sterilisert igjen. Legg glassene i hvitløk i bløt i kokende vann i minst 5 minutter. Rull opp dekslene.
Trinn 7
Syltede hvitløkshoder Ta hvitløk med veldig ung melkemodighet. Fjern de grove delene fra den.
Trinn 8
Legg hvitløken i bløt i kokende vann i 30 minutter, og avkjøl deretter raskt i veldig kaldt vann.
Trinn 9
Plasser dillparaplyer og urter på bunnen av steriliserte krukker. Legg hvitløkshodene og dekk med den avkjølte marinaden.
Trinn 10
Lag en marinade. Ha salt, sukker og eddik i kokende vann. La det surre og slå av varmen. Avkjøl marinaden.
Trinn 11
La glassene være varme i 10 dager. Den marinerte hvitløken skal gjæres. Lukk deretter lokket og sett det på et kjølig sted.
