I dag gjør jeg oppmerksom på en veldig uvanlig og deilig oppskrift for å lage argentinsk vegetabilsk lapskaus i gresskar. Velsmakende, aromatisk, og viktigst av alt, det er ganske enkelt å tilberede. Bra for vegetarianere, flott for faste.
Det er nødvendig
- Gresskar til 1 kg,
- 2 poteter,
- 1 gulrot
- 1 tomat,
- 1 løk
- halv paprika,
- 1 mais
- spisskummen - en klype
- 2 fedd hvitløk
- 4 ss vegetabilsk olje
- et halvt glass røde linser,
- litt salt
- litt sort malt pepper,
- 100 gram tørkede aprikoser,
- en halv haug koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker gresskaret og kutter av toppen slik at et lokk oppnås. Vi rengjør fra frø og masse. Smør gresskaret med olje, innvendig og utvendig. Vi setter i 40-60 minutter i ovnen på 180 grader. Gresskarets steketid avhenger av sorten.
Steg 2
Skrell løken, skjær i halve ringer.
Vi skreller gulrøttene, kuttes i ringer.
Skjær de skallede potetene i terninger.
Skjær tomaten og paprikaen i terninger.
Skrell og hakk hvitløksfeddene.
Vi vasker linser og tørkede aprikoser.
Trinn 3
Stek løk, gulrøtter og poteter i en stekepanne i to ss grønnsak eller olivenolje (5-7 minutter).
Tilsett hvitløk, tomat og paprika terninger i potten til potetene, kok i ytterligere fem minutter. Tilsett linser og hakkede tørkede aprikoser, stek med grønnsaker.
Trinn 4
Hell 1,5 liter varmt vann i pannen og kok lapskausen i ca 20 minutter. Salt og pepper litt, tilsett en klype spidskommen, koriander og mais. Rør og kok i ti minutter. Tilsett eventuelt litt mer varmt vann om nødvendig.
Trinn 5
Vask og tørk koriander, hakk og tilsett i lapskausen, bland.
Trinn 6
Overfør den ferdige lapskausen til gresskaret og sett den i ovnen i 20 minutter.
Legg gresskar og lapskaus på en nydelig tallerken og server. Kos deg og deilige øyeblikk.
