Aubergine og paprika er den perfekte kombinasjonen og brukes ofte til hverdags- og festmåltider. De kan brukes til å tilberede paier, første og andre retter, gryteretter og en rekke snacks, inkludert deilige miniruller.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 4 personer:
- - 4 paprika (2 gule og 2 røde);
- - middels aubergine
- - tomatpuré eller hermetisk tomatsaus - 150 ml;
- - pitted oliven - 150 g;
- - en skje med kapers;
- - oliven olje;
- - salt, pepper og en klype tørket basilikum og oregano.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær aubergine i små terninger, overfør til et dørslag, salt og bland. Vi legger en plate med en last på toppen og lar den stå i 30 minutter, slik at overflødig væske i løpet av denne tiden er glass.
Steg 2
Smør paprika med smør og legg dem på et bakeplate. Vi setter i den mest forvarmede ovnen eller under en forvarmet grill, bake til svarte solbrennemerker vises. Vi overfører til en lufttett pose i omtrent 15 minutter. Deretter skreller du paprika, stilker og frø. Skjær hver pepper i 3-4 biter (avhengig av størrelse).
Trinn 3
Varm opp oljen i en stekepanne, tørk eggplantene med et papirhåndkle og stek til en vakker rødaktig farge. På denne tiden må du kapers og oliven.
Trinn 4
Tilsett tomatsaus, kapers, oliven, salt, pepper og urter i aubergineformen. Rør og la småkoke i 10 minutter på middels varme.
Trinn 5
Fordel den avkjølte fyllingen med en skje på strimler med pepper, pakk dem sammen og fest dem med et tannpirker eller spyd. Vi serverer kjølte rundstykker.
