Kjøttdeig av svinekjøtt er en veldig vanlig rett. Populariteten til koteletter skyldes deres enkle forberedelse, samt muligheten for å fryse for fremtidig bruk, noe som er veldig praktisk. Smaken og utseendet på svinekoteletter avhenger av noen av finessene som bør tas i betraktning når du tilbereder dem.
Det er nødvendig
- Du vil trenge:
- - 1 kg kjøttdeig
- - 1 stor løk
- - 2 fedd hvitløk
- - 200 g hvitt brød eller 100 g havregryn uten behov for tilberedning
- - 50 g fersk persille
- - salt og sort pepper etter smak
- - brødsmuler eller mel
- - vegetabilsk olje til steking
- - 100 g smør
- - 1 egg
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og finhakk løken. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en skillet og stek løken i den til den er myk og gjennomsiktig. Stekte løk i koteletter gir dem ekstra saftighet og en mer pikant smak. Legg de stekte løkene i kjøttdeigen.
Steg 2
Skjær skorpen av hvitt brød eller brød og la det suge i litt kaldt kokt vann. Mange husmødre suger brød til koteletter i melk, men dette bør ikke gjøres, siden koteletter med tilsetning av slikt brød vil vise seg å være mindre saftige. Legg det gjennomvåtede brødet i kjøttkakene. Hvis vannet ikke absorberes helt i brødet, klemmer du det ut for å tømme overflødig væske. I stedet for hvitt brød kan du bruke ikke-kokt havregryn.
Trinn 3
Vask og tørk persille. Hakk urtene fint eller hakk dem i en blender. Riv hvitløken på et fint rivjern eller før den gjennom en presse. Tilsett hakkede urter, hvitløk, salt og sort pepper i koteletten etter smak. Elt kjøttdeigen godt og form koteletter ut av den. Legg et lite stykke smør i hver kotelett for ekstra saftighet. Fukt dem med vann for å forhindre at den hakkede koteletten kleber seg til hendene mens du skulpturer.
Trinn 4
Rist egget. Dypp pattene i mel eller brødsmuler og deretter i egget. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt og legg kotelettene på toppen av den. For å forhindre at koteletter faller fra hverandre, må du først steke dem over høy varme, og deretter bringe til de er møre over svak varme. Når du steker under lukket lokk, vil kotelettene vise seg å være mer saftige og luftige. Når du steker uten lokk, blir de sprøere.
