Koteletter tar ikke mye tid å tilberede, så de kan serveres både til et festbord og til en vanlig familiemiddag. Alt kjøtt vil gjøre (mørbrad, nakke, skinke), det viktigste er at det ikke er mange tykke årer eller filmer i det.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • svinekjøtt (karbonat, mørbrad, hals) - 500 g
- For osmør:
- • hvetemel - 6 ss. skjeer
- • egg 1-2 stk.
- • salt - etter smak
- • hard ost (hvilken som helst) - 50 gram
- • vegetabilsk olje - 15 ml
- Krydder:
- • malt pepper (svart, rosa, hvit eller allspice) - 0,5 ts.
- • tørr oregano etter smak
- • tørr dill - en klype
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kjøttet over fibrene 1, 5-2 cm tykke og slå av med en kjøkkenhammer. Ha bitene i en bolle, smak til med salt og pepper og la det marinere ved romtemperatur i 30 minutter.
Steg 2
I løpet av denne tiden, tilbered røren. Del egg i hvite og eggeplommer. Pisk de hvite med en klype salt i et luftig skum, mal eggeplommene med mel. På et fint rivjern, rasp et stykke ost og tilsett deigen av eggeplommen sammen med krydder og krydder. Til slutt, tilsett de piskede eggehvitene forsiktig.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell litt mel i en tallerken. Dypp hver skive kjøtt i mel, dypp deretter i røren og ha i en stekepanne. Stek kotelettene i 1-1,5 minutter på hver side. Legg de ferdige karbonadene i en bolle og dekk med et folieark for å avkjøles sakte.
Svinekoteletter i røre er saftige, myke og sprø.
