Gresskar er en uvanlig velsmakende og sunn grønnsak. Mexico regnes som hjemlandet, hvor det vokste i eldgamle tider. I Russland begynte den å dyrkes på 1500-tallet. Siden da har gresskar hatt enorm popularitet. Du kan lage mange retter av det, og det viser seg å være veldig velsmakende når det bakes i ovnen.
Gresskar er en kalorifattig og veldig sunn grønnsak. Energiværdien er bare 22 Kcal per 100 g produkt. Gresskar kan spises fersk, legges til puddinger, paier og tykke mostesupper basert på det, men bakte gresskarretter er alltid populære. Det er mange oppskrifter for matlaging av denne grønnsaken.
Søtt gresskar, bakt i store biter
Du kan bake gresskar i ovnen i store skiver eller biter uten å bruke fyllstoffer. Retten viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk og flott for en barnemeny. For å forberede den trenger du:
- butternut gresskar - 1-1,5 kg;
- sukker - 5-6 ss;
- smør - 50-70 g;
- melk eller fløte til servering.
For denne oppskriften er muskatnøtt gresskar varianter ideelle. De inneholder mye sukker. De fleste butternut squash har en tett tekstur, noe som har en positiv effekt på smaken av den ferdige retten.
Vask en liten pæreformet eller rundformet butternut squash godt, kutt i to og fjern massen med frø. Skjær hver halvdel i 3-4 stykker til. Du trenger ikke kutte av skallet. Legg skivene med skinnsiden ned på et bakepapirkledd bakepapir. Stek skivene i ovnen ved 200 ° C i ca 20 minutter.
Smelt smør av god kvalitet (ikke margarin) i et vannbad. Du kan også smelte den i mikrobølgeovnen, noe som er mye raskere og mer praktisk, men det er viktig å holde den i kok. Åpne ovnen, dryss gresskaret med granulert sukker og hell smør over det, fortsett deretter å bake, men ved 180 ° C i ca 40-50 minutter.
Server den ferdige retten på porsjonerte tallerkener med melk eller fløte. Du kan strø gresskaret med kanel når du serverer det.
Gresskar bakt i sitronkaramell
Gresskar i sitronkaramell er en original dessert som smaker som marmelade. Imidlertid er det ekstremt nyttig. For din forberedelse trenger du;
- 1 kg gresskar;
- 3 ss. l sukker;
- litt kanel;
- 3 små sitroner;
- honning etter smak.
Du kan velge hvilket som helst gresskar til denne oppskriften, siden karamell forbedrer smaken til og med en ikke veldig søt frukt. Skrell den før du baker den, skjær den forsiktig og fjern frøene og massen. Skjær i biter og deretter med en skarp kniv i små terninger. Legg gresskarterningene på et stekeplate dekket med folie, dryss over sukker og stek. Optimal modus: ved 180 ° C i omtrent 20 minutter.
Fjern skallet fra sitronen med et spesielt rivjern, og press deretter ut saften. Dryss gresskarterningene med skall og kanel, hell over med sitronsaft, rist litt og send tilbake til ovnen. Stekes ved 180 ° C i omtrent 30 minutter. Denne retten bør spises litt avkjølt. Karamellen stivner litt og gresskarbitene ser ut som syltetøy.
Søtt gresskar i potter
Gresskar bakt i keramiske potter viser seg å være veldig myk og øm, og rosiner, tørkede aprikoser, valnøtter gir desserten en unik smak. For å tilberede retten trenger du:
lite gresskar (vekt ca. 1 kg);
- 50 g rosiner (helst små);
- 50 g svisker;
- 50 g tørkede aprikoser;
- noen valnøtter;
- en halv teskje kanel;
- 50 g kandisert honning.
Det er bedre å velge søtt gresskar til baking i potter. Skrell den, fjern massen med frø, kutt i terninger. Skyll rosiner, tørkede aprikoser, svisker veldig godt, suge i vann i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil tørkede frukter svulme opp. Skjær tørkede aprikoser og svisker med en kniv.
Smør porsjonerte leirepotter fra innsiden med honning. Legg i dem gresskarterninger, rosiner, hakket tørket frukt. Tilsett hakkede valnøtter og litt kanel. Du trenger ikke å tilsette sukker, da retten kan vise seg å være for søt. Du kan tilsette 4-5 ss vann i hver serveringsbeholder.
Dekk grytene med lokk, legg dem på risten i ovnen. For å forhindre at bunnen av retten brenner, kan du sette bakeplaten i ovnen rett under risten og helle litt vann i den. Stek grytene ved 180 ° C i omtrent 30 minutter. Server retten som en søt dessert rett i porsjonspottene.
Helbakt gresskar
Helbakt gresskar er en av de mest originale rettene. Det kan dekorere et festbord og virkelig overraske gjester. For å forberede det trenger du:
- middels stort gresskar (ca. 4 kg);
- biff - 500 g;
- poteter - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- rømme - 100-150 g;
- ost - 200-250 g;
- 3 små løk;
- litt salt;
- litt sort pepper;
- vegetabilsk olje til steking.
Det er bedre å velge en gresskarrunde og med riktig form, uten skade. Skyll den godt, kutt av toppen og fjern all masse og frø med en skje. Toppen skal ikke kuttes for lavt. Det viktigste er at den bakte retten er praktisk å ta ut av det ferdige gresskaret med en skje.
Skjær kjøttet i små skiver, tilsett litt salt og stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter, og legg deretter på en tallerken. I samme olje, stek løken i tynne halvringer med sopp. Champignonene må først vaskes og rengjøres. Skrell og skjær potetene i store terninger, smak til med salt og pepper.
Ha halvparten av stekt kjøtt på bunnen av gresskaret, og deretter lagvis poteter, sopp og løk i lag, igjen kjøtt og poteter. Det siste laget skal være potet slik at du kan sjekke parabolen. Legg et løvblad, malt svart pepper og hell varmt vann, men ikke helt. Vannet skal ikke nå lokket med ca 4 cm. Hell rømme på toppen, dekk til lokket og stek ved 200 ° C i ca 1 time. Hvis gresskaret er veldig stort, kan du tilsette litt vann på bakeplaten. Tallerkenens beredskap bestemmes av bløtgjøring av potetene. Når det blir mykt, må du åpne lokket, helle revet ost og bake i ytterligere 10 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Klar fylt gresskar serveres varmt på et stort fat.
Bakt gresskar med hvitløk og koriander
Gresskar kan stekes med urter og hvitløk. Denne retten har en krydret smak og kan serveres som et tillegg til kjøtt. For å forberede det trenger du:
- 1 kg gresskar (liten helhet eller et stykke);
- 1 ss. l sitronsaft;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 3-5 ss. ss olivenolje av god kvalitet;
- litt salt og malt svart pepper;
- 1 ts korianderfrø;
- en halv haug fersk persille.
Skjær gresskaret og fjern den indre myke delen, frøene, og skjær den deretter i skiver. For denne oppskriften kan du velge frukt som ikke er veldig søt.
Bland sammen kaldpresset olivenolje, salt, hakket persille i en separat bolle eller dyp tallerken. Skrell hvitløksfedd, pass gjennom en presse og legg i en bolle. Tilsett også korianderfrø, men for dette må de først males i en mølle eller males i en mørtel. Nykvernede krydder har en mer uttalt aroma og smak. Bland alle ingrediensene veldig godt.
Legg folie på et bakeplate eller i en ildfast form, og legg gresskarskiver på den, beleg grundig med en krydderoljeblanding, dekk med folie og stek ved 180 ° C i ca 30 minutter. Åpne døren og sjekk at gresskaret er ferdig ved å stikke en av skivene med en tannpirker. Hvis fatet blir mykt, åpner du folien og koker ved 200 ° C i ca 10 minutter.
Denne oppskriften innebærer bruk av andre typer greener. Gresskar med koriander, hvitløk og rosmarinkvis viser seg å være veldig velsmakende.
Ovnbakt gresskar med epler og kvede
En original dessert kan lages med gresskar, kvede og epler. Dette vil kreve:
- gresskar er veldig søtt - 1 kg;
- 2-3 søte og sure eller søte epler;
- 2 kvedefrukter;
- 3 ss sukker;
- 1 ts kanel;
- 100 g valnøtter;
- flytende honning etter smak.
Skjær gresskaret, fjern alt frø og masse, og skjær det først i skiver, deretter i små rektangler eller skiver. Sørg for å kutte av skallet fra frukten.
Skrell eplene, skjær sentrene og skjær hver frukt i 6-8 stykker. Skrell kvede og skjær i store skiver. Dekk gresskaret med sukker og la det stå i 5 minutter.
Legg gresskar og frukt i et ildfast brett, dryss på ekstra sukker og litt kanel. Hakk valnøtten på noen måte. Du kan kutte den med en kniv eller plassere den i en blender for finere smuler. Ha de hakkede nøttene i et brett og bland alt godt.
Stek desserten ved 180 ° C i omtrent 30 minutter. Når du serverer, ordner du i boller og heller over med flytende honning. Denne retten kan være et godt tillegg til iskrem.
Bakte fylte gresskarbåter
For å overraske gjestene med en uvanlig velsmakende og effektiv tallerken, kan du fylle gresskaret med kylling, ris og grønnsaker. For å forberede gresskarbåter trenger du:
- pæreformet muskatnøtt gresskar (1-1, 5 kg);
- et halvt glass ris (helst parboiled eller langkornet);
- 2 fedd hvitløk;
- litt salt;
- 2 kyllingbryst;
- 1 paprika;
- løk;
- en halv haug med greener;
- 150-170 g ost.
Skyll det pæreformede gresskaret godt, skjær forsiktig av halen like under basen, kutt i to. Ethvert lite avlangt gresskar vil fungere etter denne oppskriften, men det er bedre å bruke muskat. Fjern massen og frøene, og skjær den harde delen forsiktig med en kniv og skrap ut med en skje. Sidedelene skal ikke være tykkere enn 1, 5-2 cm. Skjær den utskårne harde delen i terninger.
Skjær bulgarsk pepper i små terninger, etter å ha kuttet av toppen og fjernet frøene. Hakk løk og urter. Bedre å bruke en blanding av dill og persille. Skjær i terninger og kyllingfilet. Kok ris på en hvilken som helst praktisk måte, men til den er halvkokt.
Stek kyllingbrystet og la det småkoke i 5-7 minutter, legg på en tallerken. I samme panne kan du steke løken i 2 minutter, deretter tilsette pepper, presse hvitløksfeddene gjennom en presse, tilsett gresskarterninger, litt salt og la det surre i 10 minutter uten å lukke lokket. Tilsett kyllingfilet, hakkede urter, kokt ris, bland alt godt og la småkoke i 2-3 minutter til.
Avkjøl fyllblandingen ganske mye, og fyll deretter båtene fra halvdelen av gresskaret med den. Stek en slik tallerken ved 180 ° C i omtrent 20 minutter, og åpne deretter ovnen, dryss båtene med revet ost og bake i ytterligere 10 minutter.
Settet med fylleprodukter i denne oppskriften kan endres litt i samsvar med smakens preferanser. For eksempel, i stedet for kyllingbryst, er det tillatt å bruke svinekjøtt eller kjøttdeig. Grønnsakskomponenten kan suppleres med aubergine. gulrøtter.
Server de originale båtene til bordet varmt på et stort fat. Dryss dem med hakkede urter før servering, eller pynt med persillekvister.
