En saftig snackkake laget av rosa laks, grønnsaker, egg, ferske agurker, ost og urter er noe! Det er ikke bare deilig, men også veldig vakkert. Derfor passer det best for en vårfeiring.
Ingredienser:
• wafer kaker;
• 1 boks rosa laks;
• 3 egg;
• 1 pakke krabbestikker;
• 2 kokte gulrøtter;
• 200 g hard ost;
• 2 friske agurker;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• salt;
• en håndfull kokte reker (valgfritt);
• 12-15 st. l. majones;
• solsikkeolje (luktfri);
• eventuelle greener.
Forberedelse:
1. Ha majonesen i en bolle og bland med hvitløken, ført gjennom hvitløken.
2. Kok gulrøtter og egg, avkjøl og skrell. Bare hakk greenene.
3. Legg 1 vaffelskorpe på et fat, tilsett salt og fett med 2 ss. l. hvitløksmajones.
4. Mos den rosa laksen grundig med en gaffel og legg i ett lag oppå kaken på toppen av majonesen.
5. Hakk løken, stek den til den er gyldenbrun, bruk minst mulig olje, og ha på toppen av fisken.
6. Dekk løk-fiskelaget med den andre vaffelskorpen, og skorpen tilsett deretter salt og fett med hvitløkssaus.
7. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, fordel jevnt på den andre vaffelkaken og dekk med den tredje kaken.
8. Den tredje kaken smøres også med saus og salt.
9. Gni eggene på et fint rivjern, legg i ett lag på det tredje kakelaget og dekk igjen med det fjerde kakelaget.
10. Smør den fjerde kaken med saus og salt.
11. Hvis nødvendig, skrell agurkene, gni på et grovt rivjern, klem og legg på den fjerde kaken.
12. Dekk agurklaget tykt med hakkede urter og dekk med det femte kakelaget.
13. Smør og salt den femte kaken.
14. Riv krabbepinnene, legg dem i et lag på den femte kaken og dekk til med kaken igjen.
15. Smør den sjette skorpen og sidene av snackkaken sjenerøst med majones.
16. Riv den harde osten på et grovt rivjern og fordel det i et jevnt lag på den sjette skorpen.
17. Legg kokte reker oppå osten, og lag et hvilket som helst mønster. Om ønskelig kan den ferdige snackkaken drysses med urter og revet krabbepinner.
18. Sett den formede formen i kjøleskapet for bløtlegging i 3-4 timer, ta den deretter ut og server! God appetitt!
