Den originale måten å servere kjøtt på er å lage rundstykker i ovnen. Retten viser seg å være hjertelig. Passer til servering som hovedrett til lunsj eller middag.
Det er nødvendig
- - ferdig butterdeig uten gjær (usyret butter) 500 g;
- - hakket svinekjøtt med et fettinnhold på 300-350 g;
- - løk 1 stk.
- - persille greener;
- - mel til rulling;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - kyllingegg (litt pisket) 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberede fyllet. Før det ganske fete svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med en liten mengde finhakket hvitt brød. Finhakk løken eller riv den på et grovt rivjern. Skyll og hakk persille. Bland alt med kjøttdeig. Salt og pepper litt og husk nøye kjøttdeigen med hendene til du får en plastmasse. Rull kjøttdeigen til en ball og kast den med all kraft med begge hender på bordet slik at den sprer seg. Sett sammen igjen til en ball og kast igjen. Gjenta 10-15 ganger.
Steg 2
Kjevle deigen tynt til et ca 15 cm bredt rektangel. Bredden avhenger av om du vil lage små ruller eller større. Bredden på 15 cm er optimal. Lengden på rektangelet avhenger av hvor lenge kjøttdeigspølsen du ruller ut. For enkelhets skyld kan du kutte deigen i to, og gjøre rektanglene halvparten så korte. Legg den rullede deigen til side. Klargjør to bakeplater, legg dem med bakepapir. Støv brettet med mel, legg ut halvparten av kjøttdeigen, og støv litt med mel, rull ut pølsen til ønsket størrelse.
Trinn 3
Rull ut ett lag deig og legg fyllet på deigen. Smør kantene på laget med et lett pisket egg. Pakk fyllingen forsiktig inn i deigen, sømmen skal komme ut nederst. Bruk en veldig skarp kniv til å kutte arbeidsstykket i ca. 4-5 cm biter. Hvis kjøttdeig kommer litt ut, glatt det med en hånd fuktet med vann. Smør rullene med et sammenpisket egg og lag to kryssformede kutt på toppen med saks. Overfør rullene til et bakeplate og legg i en ovn som er oppvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter. Overfør de ferdige rullene til et rist for å avkjøles og server.
