Sjokolade er en av favorittbitene til mange søte tenner. Blant det enorme utvalget av typer sjokolade er det enkelt å finne en bar som vil glede selv den mest kresne kjenneren. Men få mennesker vet hva som er inkludert i et deilig produkt.
Sjokoladesammensetning
I vid forstand refererer sjokolade til et konfektprodukt tilberedt på basis av kakaosmør. Denne ingrediensen gir produktet en spesiell behagelig aroma og spesiell smak. Generelt inneholder sjokolade fire hovedkomponenter. Dette er: kakaosmør, kakaobønner, sukker og lecitin. I tillegg legger hvert produksjonsfirma til sine egne spesifikke tilsetningsstoffer, blant hvilke du kan finne: smaker, smakforsterkere, fargestoffer, konserveringsmidler og alle slags fyllstoffer - nøtter, rosiner, småkaker, syltetøy.
Smaken og lukten av sjokolade avhenger av kvaliteten og mengden av kakaosmør i sjokolade. For å redusere kostnadene ved produktet blir det ofte tilsatt emulgatorer til kakaosmøret. Det er et fett laget av vegetabilsk eller soyabønneolje. Palm, kokosnøtt, peanøttoljer endrer smaken av sjokolade betydelig, og gir viskositet til konsistensen. Sjokolade som inneholder de listede fettene i sammensetningen, smelter ikke i munnen din som naturlig sjokolade laget utelukkende med kakaosmør.
Kakaobønner brukes i sjokoladepulver i pulverform. Prosentandelen av denne ingrediensen i den totale massen av sjokolade bestemmer utseendet: hvitt, mørkt eller melkeaktig. Det er å foretrekke og sunt å spise ekte mørk sjokolade.
Sukker brukes i produksjonen av sjokolade, og legger det til sammensetningen i form av pulverisert sukker. Jo mer sukker, jo søtere blir produktet. I ekte sjokolade skal sukkeret vises på etiketten etter sammensetningen etter kakao. Dette antyder at mengden kakaopulver i desserten overstiger mengden sukker.
Om sjokolade
Sjokolade er et produkt, unikt i sin effekt på menneskekroppen. Han er i stand til å muntre opp og takle depresjon i løpet av få minutter. Aromaen av en fantastisk delikatesse fremmer produksjonen av immunglobulin A - hovedkomponenten av menneskelig immunitet. Kakaosmør fører til produksjon av fenyletamin i celler. Dette stoffet kan føre til en tilstand av ekte eufori, som et resultat føler en person seg lykkelig og forelsket. Antioksidantene som finnes i hver bit av denne deilige desserten bekjemper giftstoffer og radionuklider. Blant annet har forskere funnet et stoff i sjokolade som kan bekjempe bakterier i munnen. Dermed ødelegger sjokolade, i motsetning til andre søtsaker, ikke bare tennene, men beskytter dem også.
