Pasta er en deilig siderett; den brukes også som dressing til vanlige supper og meierisupper og til å lage gryteretter. Men selvfølgelig avhenger fordelene med dette produktet av hva som er inkludert i sammensetningen. Når du kjøper pasta, vermicelli eller nudler, må du derfor lese informasjonen på pakken.
Sammensetning av pasta
Pasta og pasta som du kan kjøpe i russiske butikker, uavhengig av landet de ble produsert i, er delt inn i tre klasser. Klasse A er kun laget av durumhvete, den såkalte durum. For fremstilling av pasta som tilhører klasse B, brukes hvete av middels hardhet, og for klasse C er dens myke varianter. I tillegg til hvetemel med passende hardhet, kan smakstilsetninger, konserveringsmidler, fargestoffer (naturlige og syntetiske), så vel som egg og deres derivater, myse og melk, hele eller tørre, tilsettes til pastadeigen.
Når det gjelder et produkt som spaghetti, bør per definisjon ingenting annet enn vann og mel være i deres sammensetning. Det er bare tillatt å bruke pomace fra naturlige grønnsaker (gulrøtter, gresskar, tomater) for å farge deigen i andre farger. Spaghetti kommer også i to klasser. Sammensetningen av 1. klasses spaghetti bør inneholde durummel av høy kvalitet; for 2. klasses produkter brukes førsteklasses mel. Det mest nyttige er pasta og spaghetti, som bare inneholder durumhvete og vann, i ekstreme tilfeller naturlig grønnsaksjuice.
Durum pasta og mel bør inkluderes i dietten til en person som ønsker å spise riktig. De er gunstige selv for diabetikere.
Nyttige egenskaper til pasta
Premium pasta, bestående av høykvalitets hvete og vann, er en kilde til høykonsentrert fiber, komplekse karbohydrater, mange mikroelementer og vitaminer. Mengden av vitamin B1 inneholder spesielt høye innhold. Komplekset av næringsstoffer som inneholder pasta bidrar til å redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, stimulere prosessen med å gå ned i vekt og redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Slike pasta er en uunnværlig komponent i mange dietter, både terapeutiske og de som er utformet for å redusere og stabilisere vekten.
Energiværdien på 100 gram pasta er 350 kcal, de inneholder 12-14 gram protein, 1, 1-2 gram fett, ca 70 gram karbohydrater.
Spaghetti og high-end pasta inneholder sunne karbohydrater - "sakte" sukker, som absorberes fullstendig av kroppen, uten å bli fettceller og ikke blir avsatt i form av fettreserver. De tilfredsstiller fullt behovet for glykogen for muskler og lever. I tillegg inneholder slik pasta aminosyren tryptofan, som er involvert i syntesen av serotonin, et stimulerende middel for godt humør.
