Hvordan lagrer du kaviar riktig og i hvilken beholder skal den oppbevares? Hvor mye kaviar er lagret i kjøleskapet? Kan kaviar fryses? Mange moderne qrb-verter vet ikke svarene på disse spørsmålene. I mellomtiden er det veldig irriterende når bortskjemt kaviar må kastes på grunn av feil lagring.
Inntil nylig holdt jeg rød kaviar i samme beholder som jeg kjøpte den - jern- eller plastkrukker. Uten å tenke i det hele tatt på hvordan du skal oppbevare kaviar, la jeg den bare i kjøleskapet og tok den ut etter behov. Noen ganger forsvant kaviar, og da var det veldig synd for det verdifulle produktet. Da en anstendig del av delikatessen igjen ble forverret, bestemte jeg meg for å lære å lagre kaviar, og jeg må si, jeg oppdaget mange nye ting.
Hvordan velge riktig kaviar
Som det viste seg var jeg ikke bare i stand til å lagre kaviar, men også å velge den. Det er flere egenskaper ved det "riktige" produktet, så hvis du ikke vil støte på et falskt, kunstig kaviar eller produkt av lav kvalitet, er det bedre å følge enkle regler når du velger.
1. Hvis du kjøper kaviar i krukker, vær oppmerksom på sted og dato for produksjonen. Kaviar av høy kvalitet er pakket i kystbyer, og banken må dateres august - det er på dette tidspunktet gyting finner sted. Kaviar produsert i andre måneder har sannsynligvis allerede vært frossen.
2. Når du kjøper kaviar etter vekt, ta en god titt på den. I dybden på eggene skal små mørke prikker være synlige - fiskeembryoer. Hvis de ikke er der, er kaviaren kunstig. Det vil ikke være overflødig å smake på kaviar, evaluere smak, lukt og konsistens. Et godt produkt skal være tørt: hvis glasset snus, bør innholdet ikke falle ut.
3. Smaken av kaviar avhenger i stor grad av hvilken fiskesort den ble hentet fra. For eksempel er coho laksekaviar bitter, mens laksegg er for små. Hvis du ikke er en stor kjenner av kaviar, er det bedre å ikke eksperimentere og holde deg på det klassiske produktet hentet fra rosa laks.
Hvordan du oppbevarer kaviar riktig
Nå om hvordan du lagrer rød kaviar. Først skal jeg fortelle deg hvor mye kaviar som kan lagres i kjøleskapet. Holdbarheten til produktet pakket i de vanlige boksene er 1 år. Etter åpningen forverres delikatessen imidlertid raskt, bokstavelig talt på en uke. Derfor anbefales det å umiddelbart overføre den til en sterilisert glasskrukke, lukke lokket tett og avkjøle. Det samme bør gjøres med et bulkprodukt.
Ideell hvis kjøleskapet ditt holder temperaturer mellom -4 og -6 grader. Under slike forhold kan kaviar lagres i opptil seks måneder. Hvis du har en gammel enhet, ikke vær lei deg. Følgende triks kan brukes. Legg en stor pose med isbiter i en bolle, legg en krukke kaviar på toppen av dem, og skyv oppvasken under fryseren - dette er det kaldeste stedet i de fleste kjøleskap. Hvis du bytter is når den smelter, vil kaviaren bli lagret i veldig lang tid.
Jeg skal fortelle deg litt mer om hvordan du kan forlenge kaviarens holdbarhet. Etter at du har satt den i sterile glass, fyll produktet med luktfri vegetabilsk olje. Du kan suge et ark med den samme oljen og dekke glassene med slike improviserte lokk. Dette vil øke holdbarheten til kaviar med en størrelsesorden.
Men å holde kaviar i fryseren er ikke verdt det. Selv om dette produktet ligger der i omtrent to år, vil de fleste eggene etter opptining sprekke eller klebe seg sammen, og det er et minimum av nyttige stoffer i den opptinede kaviaren.
