Rød kaviar er en av de mest populære delikatessene på høytidsbordene våre. Dette produktet er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig for menneskekroppen. Imidlertid er markedet for tiden full av forfalskninger, siden moderne teknologier gjør det mulig å imitere utseendet og smaken av kaviar veldig nøyaktig. For ikke å bli offer for skruppelløse selgere, bør du vite hvordan du kan skille ekte fra kunstig kaviar.
Hvordan emballasje med naturlig kaviar skal se ut
Når du velger rød kaviar, må du nøye undersøke emballasjen, ekte kaviar er kun pakket i glasskrukker. Glass er et kjemisk nøytralt materiale, i motsetning til tinn eller dessuten polyetylen. En gjennomsiktig beholder lar deg undersøke i detalj kaviaren, eggens farge, form og størrelse.
Egg av ekte kaviar har alltid riktig form, de henger litt sammen, har en vakker farge og samme størrelse. Lokket på boksen skal ikke lett presses innover, og enda mer så det ikke skal ha hevelse. Merkingen av lokket på en boks med kvalitetsprodukter skal presses ut fra innsiden, hvis tallene er stemplet på utsiden - dette er falske produkter.
Pakken må angi fiskeperioden til fisken som kaviaren ble hentet fra, ofte juli eller august. Hvis en annen periode er angitt på pakken, er det bedre å avstå fra et slikt kjøp. Koden på omslaget må være preget og inneholde følgende informasjon: produksjonsdato, anleggsnummer, skiftnummer, ordet "kaviar" og bokstaven "P" - dette er fiskeindustriens kode.
Nylig har en blanding av kunstig kaviar med naturlig kaviar begynt å bli solgt på markedet. Denne informasjonen skal også vises på pakken. I tillegg må du ta hensyn til innholdet på emballasjen, spesielt om det er detaljerte instruksjoner for tining av kaviar før bruk.
Hvordan sjekke naturligheten til et produkt med egg
Hvis du snur glasset med ekte kaviar i hendene en kort stund, vil det bli merkbart at eggene henger litt sammen, siden de har en liten klebrighet. Hvis det blir observert en hvitaktig blomst på eggene, er dette et ubetinget tegn på en kunstig forfalskning.
Naturlig kaviar av høy kvalitet er tett pakket i en krukke, og når den snus, skal eggene praktisk talt ikke bevege seg. En krukke med rød kaviar i første klasse må bare fylles med egg av samme form, farge og størrelse. Kaviar av andre klasse kan inneholde en blanding av egg av forskjellige laksearter, noe som gjør produktet mindre attraktivt i utseende.
Noen ganger, ganske sjelden, kommer rød kaviar i salg. Hvis det er en formløs masse som holder seg til alt, ikke nøl - dette er en falsk, og også av veldig lav kvalitet. Den enkleste måten å sjekke naturligheten til rød kaviar er å kaste noen egg i kokende vann, den falske vil oppløses i kokende vann.
