Svart og rød kaviar er en velsmakende, men ikke billig delikatesse. Smørbrød med kaviar, rosetter med dekorerer festbordet og gleder både øyet og magen. Det er imidlertid viktig å vite hvordan man skiller et ekte kvalitetsprodukt fra forfalskninger.
Det er nødvendig
- - kaviar;
- - glass vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tiden selges kaviar overalt, men dessverre indikerer offisielle data at et veldig stort antall butikker viser underordnede varer i hyllene. Når du kjøper kaviar hjemme, til et festbord eller bare ønsker å glede kjære, må du være forsiktig så du ikke får falsk i stedet for de ønskede helsemessige fordelene og gastronomisk glede.
Steg 2
Ta en titt på emballasjen. Situasjonen kompliseres av det faktum at det er veldig vanskelig å skille kaviar av lav kvalitet uten å åpne pakken. Hvis du kan velge mellom en boks og en glasskrukke, ta den sistnevnte. Vær oppmerksom på beholderens fylde - ekte kaviar bør oppta hele volumet av krukken, den gurgler eller flyter ikke over. Se på eggene - de skal ha samme størrelse og farge, og ha riktig form. Hvis eggene i krukken ser ut som de er dekket av frost, kan du være sikker på at disse er kunstig produsert kaviar.
Trinn 3
Generelt er kunstig kaviar laget av tang. Så lager de agar, alginsyre. Ved produksjon av slik kaviar tilsettes salt, krydder, fargestoffer, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Noen produsenter hevder til og med at kunstig kaviar inneholder mer jod på grunn av alger enn naturlig, og det er mer nyttig, men oppgaven din er å kunne skille mellom bedrag og falske.
Trinn 4
Naturlig kaviar smaker ikke veldig salt, i motsetning til kunstig kaviar. Eggene skal sprekke på tungen, det er fuktighet inne i det. Lukten av ekte kaviar er fiskeaktig, men veldig svak, mens kunstig kaviar har en ekstremt sterk fiskelukt på grunn av aromaen fra sildemelk.
Trinn 5
Og til slutt, den mest visuelle måten å skille kunstig kaviar fra ekte. Kok vannkokeren og hell den i et glass varmt vann. Ta bokstavelig talt noen egg på en skje og dypp dem i vannet. Hvis du føler deg som en tryllekunstner, David Copperfield, som ser på eggene forsvinne foran øynene dine, må du ikke skynde deg å glede deg - det er kunstig kaviar som oppløses i varmt vann.
