Rød kaviar på bordet ditt er alltid en feiring. Men hvordan kan du fortelle et godt produkt fra en falsk? Det er mange surrogatvarer av lav kvalitet i hyllene i dag. For å ikke miste penger forgjeves og ikke skade helsen din, bør du velge kaviar veldig nøye.
Det er nødvendig
- Rød kaviaremballasje med etikett
- Noe kaviar å prøve
- Varmt vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Se hva slags rød kaviar og hva slags fisk den tilhører. Førsteklasses produkt tilpasses ideelt til størrelsen og typen egg, mens det andre klassens produkt inneholder kaviar av forskjellige typer laks. Det er sunt og næringsrikt, men det ser ikke så pent ut når det er satt.
Steg 2
Evaluer noen av de ytre tegnene på rød kaviar fra forskjellige fisker.
• Rosa laks produserer egg med en gjennomsnittlig diameter på 5 mm. Skallet er tynt og skjørt, fargen er oransje (mer eller mindre lys). Rosa laksekaviar finnes oftest i salg.
• Chum laks: egg i gjennomsnitt opptil 6 mm. Dette er vanlige oransje baller med en nyanse av rav. Belegget er mer holdbart, embryoet er godt synlig.
• Ørret gir egg bare ca 3 mm. Farge - fra gul til dyp oransje.
• Coho-laks: eggene er også små og har en burgunder fargetone.
• Sockeye-laks: den gjennomsnittlige diameteren på eggene er 4 mm. Det er ikke mange slike kaviar på disken.
Trinn 3
Undersøk krukken. God rød kaviar skal være i glassemballasje. Tinnmetallet er oksidert. Krukken skal ikke være oppblåst. Merkingen er stemplet fra innsiden av omslaget. Rist glasset - det skal ikke gi gurglende lyder, fordi et godt produkt fyller det veldig tett.
Trinn 4
Ta en titt på rød kaviar i en glasskrukke i sollys:
• Kaviar skal ha smuldret, fast og regelmessig form.
• Det skal ikke rulles av hele massen og ikke feste seg til veggene.
• Produktet ligger flatt i glasset og ser tørt ut.
• Fargen på produktet må stemme overens med fargen på kaviaren til den gitte fiskearten.
Trinn 5
Undersøk pakningsetiketten nøye. Noen ganger står det ærlig at produktet er kunstig eller at det er en blanding av ekte kaviar og et surrogat. Et kunstig produkt er laget av tang, og deretter farget og "skulpturert" av dem kaviar. Se på produksjonsdatoen. "Riktig" rød kaviar oppnås på midten og sensommeren.
Trinn 6
Husk at i henhold til tilstandsstandarden behandles rød kaviar bare med salt og frysing eller pasteurisering. Konserveringsmidler (spesielt urotropin) er forbudt. Oppbevaringsforhold for et slikt produkt: ved temperaturer fra -18 til -25 grader, ikke mer enn 1 år og 2 måneder. I tillegg bør forholdene for avriming av rød kaviar være angitt på krukken.
