Rød kaviar er en anerkjent delikatesse og en uunnværlig egenskap for ethvert festbord. Smørbrød eller tartlets med rød kaviar dekorerer festmenyen. Dette er ikke overraskende, fordi kaviar ikke bare ser elegant ut, den inneholder vitaminer, proteiner, kalsium. Rød kaviar har høy næringsverdi. Men nylig har forfalsket rød kaviar i økende grad rammet butikkhyllene. Hvordan skille ekte fra falsk kaviar?
Det er nødvendig
litt varmt vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du undersøke påskriftene på banken nøye. Kaviar blir utvunnet i juli-august, så hvis pakningsperioden er angitt om våren eller vinteren, har du et produkt av lav kvalitet eller et forfalsket produkt.
Steg 2
Bokstavene på krukken må heves. Hvis bokstaver og tall er innrykket, har du en falskhet.
Trinn 3
Vær oppmerksom på at koden på omslaget må inneholde følgende informasjon:
- første rad: produksjonsdato
- andre rad: ordet "kaviar";
- tredje rad: anleggsnummer (kan inneholde opptil 3 sifre); skiftnummer (1 siffer) og bokstaven "P" - indeksen til fiskeindustrien.
Hvis etikettene på krukken ikke oppfyller denne standarden, står du foran en falsk.
Trinn 4
Hvis du planlegger å kjøpe kaviar i en boks, vil visuell analyse være vanskelig. Derfor, i tillegg til ekstern undersøkelse, kan du bare riste krukken nær øret ditt. Lyden av en sprutvæske indikerer at kaviaren ikke er tett pakket i krukken, det er hulrom og en stor mengde væske. Dette er et av kjennetegnene på falsk kaviar.
Trinn 5
Hvis kaviar er pakket i en glassburk, kan du sette pris på utseendet. Oftest kommer rosa laksekaviar i salg. Den er ganske stor og oransje i fargen. Egg trenger ikke å være helt runde. I et ekte egg er et embryo synlig - et lite flekk i litt mørkere farge.
Trinn 6
Prøv å rotere glasset, flytt det. Se hvordan eggene beveger seg inne i krukken. Ekte kaviar er litt klissete, egg henger litt sammen. Kunstig kaviar har en perfekt rund form, det er ingen embryoer i den. I tillegg glir kunstige egg lett og skilles om glasset vippes.
Trinn 7
Når du visuelt inspiserer kaviar pakket i en krukke, må du sørge for at det ikke er noe lyshvitt belegg på kaviaren, som om eggene er dekket av frost. Dette er et tegn på kunstig kaviar.
Trinn 8
Hvis du kjøpte kaviar, åpnet krukken, og den gjør deg mistenksom, test den med kokende vann. Legg noen egg i kokende vann. Den kunstige kaviaren vil oppløses sporløst.
Trinn 9
God, fersk kaviar lukter bare svakt av fisk. Kunstig kaviar kan lett identifiseres ved sin sterke fiskelukt. Sildemelk brukes tross alt til å smake den.
Trinn 10
Kunstige egg knuses ikke når de presses, glir lett av skjeen.
