Kanskje ikke et eneste festbord i Russland er komplett uten rød kaviar: det er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig nyttig. For å kunne bruke den til mat, saltes fersk kaviar, og i tillegg til salt tilsettes konserveringsmidler i den, slik at den kan lagres lenger. Lett saltet rød kaviar, selv med konserveringsmidler, er et lett bedervelig produkt, så du må vite hvordan du lagrer kaviar riktig slik at den ikke mister sine verdifulle ernæringsegenskaper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Selvfølgelig, hvis kaviar ble kjøpt i en krukke som veier litt over 100 gram, så blir ikke spørsmålet om lagring reist: mest sannsynlig vil du spise den den aller første dagen. Uåpnede bokser med kaviar oppbevares i kjøleskapet i ett år, men i tilfelle, sjekk holdbarheten til den kjøpte krukken som er angitt på etiketten, siden noen produsenter begrenser den til seks måneder.
Steg 2
Hvis du kjøpte rød kaviar i en glasskrukke med et gummiert, tettsittende lokk, trenger du ikke å overføre det etter at kaviaren er åpen. La den være i samme krukke, den vil bli lagret i den i minst to måneder, hvorpå du selvfølgelig får tid til å spise den. Husk å bare lukke glasset tett og trykke på lokklåsene etter hver kaviar-smurt sandwich.
Trinn 3
I tilfelle en stor mengde lettsaltet kaviar blir kjøpt i vekt, og i nær fremtid vil du ikke spise den, og legg den i små glasskrukker med hermetisk lukkede lokk eller i plastbeholdere. Etter å ha glatt overflaten på kaviaren, hell litt luktfri vegetabilsk olje på toppen av den, helst olivenolje. Deretter legger du glassene i fryseren i kjøleskapet, hvor de kan oppbevares uten tap av kvalitet i opptil to år.
Trinn 4
Hvis du planlegger å spise løs kaviar av god kvalitet, der det ikke er væske fra de knuste eggene, de neste seks månedene, legg den i steriliserte glasskrukker. Dekk overflaten med et papirkrus dyppet i raffinert vegetabilsk olje slik at kaviaren ikke tørker ut og plasser den på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Sjekk det med jevne mellomrom for lukt - hvis det lukter sild, bør det spises umiddelbart.
