Linser er et typisk medlem av belgfrukterfamilien. Det har vært kjent for menneskeheten siden Ramses II. Dessverre blir linser i vår tid mindre populære, men som det viser seg, forgjeves.
Sammenlignet med andre belgfrukter er linser rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder vitaminene A, E, B1, B2, B3, makro- og mikroelementer som fosfor, kalium, klor, magnesium, jod, jern osv. Linser inneholder også essensielle aminosyrer, folsyre og fiber.
100 g linser utgjør 50 til 60 g vegetabilsk protein, så det er uunnværlig for de som går ned i vekt og faste.
Folk som ofte spiser linseretter blir roligere og mer balanserte, og søvnens kvalitet og varighet forbedres. Dette skyldes det høye innholdet av magnesium, som er kjent for å være et naturlig avslappende middel.
Uoppløselig kostfiber stimulerer tarmene, forbedrer stoffskiftet og bidrar dermed til jevnt vekttap. Hvis vi snakker om kaloriinnhold, har det tørre produktet omtrent 300 kcal per 100 g, mens kokte linser har litt mer enn 100 kcal per 100 g. I tillegg har linser en lav glykemisk indeks, som også taler for en produkt for å forbedre figuren.
Linser vil ikke skade mennesker med diabetes mellitus, det øker ikke blodsukkernivået.
Regelmessig bruk av dette produktet (minst to ganger i uken) kan hjelpe i kampen mot hypertensjon, vaskulær aterosklerose og høyt kolesterol.
Personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, ledd og kolecystitt, bør bruke linser med forsiktighet.
