Det er nevnt linser i Bibelen, som Esau solgte førstefødselsretten til sin bror Jakob. I gamle tider var denne frokostblandingen veldig dyr; få hadde råd til å ha den på bordet. Og i noen moderne land, for eksempel i Tyskland, overføres historien om de gunstige egenskapene til linser fra generasjon til generasjon. Tyskerne mener at hun bringer velstand og velstand til huset.
Ernæringseksperter mener at de gunstige egenskapene til linser ikke er godt forstått. Over tid, etter deres mening, vil dette frokostblandingen erstatte brød og til og med kjøtt. Linsebønner inneholder en stor mengde protein, karbohydrater, flavonoider, vitaminer i gruppe A. Og forskere har bevist at å spise frokostblandinger kan beskytte en person mot kreft, det er nok å konsumere 100 g grøt daglig.
Linser brukes lett til medisinske formål, det er spesielt nyttig for personer som lider av diabetes. Supper, salater, hovedretter kan senke blodsukkernivået. De som har fått diagnosen magesår av legene sine, kan spise linsepuré. Dette normaliserer fordøyelseskanalen. Et kosthold som inkluderer denne variasjonen av belgfrukter, er også gunstig for gravide kvinner. I tillegg til disse egenskapene til linser, er det en oppfatning at det er et miljøvennlig produkt. Akkumulerer ikke giftstoffer, nitrater, radionuklider.
Det er mange land i verden hvis nasjonale kjøkken er basert på bruk av linser. For eksempel, i India tilberedes supper med varme krydder, urter fra den, den spises med ris og sauser. I Tyrkia er most linser og bønner suppe kjent, og i Iran liker de å lage pilaf med denne frokostblandingen og frukten. Pasta med løk, linser og varme krydder er populær i Egypt. I Romania er gryn den viktigste ingrediensen i salater.
Linser kan brukes til å tilberede mange måltider for hele familien. Alternativt en salat med andebryst. Ta 2 kjøttfileter, tørk og ha i 400 ml kyllingbuljong, kok opp, reduser varmen. La stå i 15 minutter, fjern deretter brystene og legg dem på en egen tallerken. Stek 50 g usaltede peanøtter i en tørr stekepanne, la nøttene avkjøles litt, hakk fint med en kniv. Vask frillissalaten, tørk godt og velg med hendene i en stor bolle. Skjær pæren i kiler.
Forbered sausen: Bland 100 ml vegetabilsk olje med 60 ml appelsinjuice, tilsett 30 ml eddik og 15 g honning. Røre. Skjær fileten i terninger, tilsett krydder etter smak og bland med resten av ingrediensene, hell over sausen og dryss med peanøtter. Server umiddelbart!
