Alle er vant til at dumplings er en tallerken med kjøttfylling. Men for en forandring kan du lage dumplings med rosa laks, og de vil på ingen måte være dårligere enn kjøttbrødrene i smak.
Ingredienser til deigen:
- Kyllingegg - 2 stk;
- Vann - 1 glass;
- Salt etter smak;
- Mel - 2 kopper.
Ingredienser for fylling:
- Frisk rosa laks - 1 kg;
- Smult - 300 g;
- Salt, sort pepper - etter smak;
- Løk - 1 stk;
- Hvitløk - 3-4 fedd;
- Dill - ½ haug.
Forberedelse:
- Skyll fersk rosa laks grundig i kaldt vann, skrell av skjell og innvoll, klipp finnene. Separer massen fra beinene, vri den deretter i en kjøttkvern og tilsett fersk bacon.
- Tilsett krydder og salt i det resulterende kjøttdeigen. Skrell løk og hvitløk og hakk i en blender eller kjøkkenmaskin. Finhakk dillen. Tilsett løk, hvitløk og dill i kjøttdeigen og elt godt.
- Bryt eggene i en bred bolle og pisk, salt og tilsett vann. Bland alt godt. Hell mel i blandingen og elt en tøff deig, den skal ikke feste seg til hendene, men samtidig være elastisk. Gi den elte deigen litt hvile.
- For å danne dumplings av deigen, må du kutte av en liten bit og trille en pølse ut av den. Skjær deretter biter av samme størrelse fra pølsen, rull i mel og kjevle ut med kjevle til små kaker. Legg rosa laksefyll på hvert flatbrød og form dumplings, og pakk kantene godt inn.
- Kok dumplings i kokende vann med tilsetning av laurbærblader og svarte pepperkorn. Når dumplings flyter opp, åpner du lokket og koker dumplings til det er kokt med lokket åpent. Server dumplings med rømme eller smør, dryss med hakket dill.
