Disse informasjonskapslene har en delikat kokosnøttsmak, så hvert stykke av det vil bli transportert mentalt til paradisøyene med palmer, hvit sand og den milde lyden av bølger. En flott dessert å muntre opp.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 20 x 20 cm form
- For testen:
- - 150 g mel;
- - 40 g melis;
- - 40 g kokosflak;
- - en klype salt;
- - 110 g smør.
- For kremen:
- - 2 egg og 1 eggeplomme;
- - 150 g sukker;
- - en spiseskje sitronskall;
- - 80 ml sitronsaft;
- - 30 g mel;
- - en klype salt;
- - 60 ml tung krem (35% fett).
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 175C, dekk formen med bakepapir. Sikt mel og melis i en liten bolle, tilsett kokosnøtt og salt. Ha smørbiter i en bolle og elt raskt deigen med fingrene. Vi fordeler den i form, tapper den litt, sender den til ovnen i 23-25 minutter.
Steg 2
På denne tiden forbereder vi kremen. Bland en sitronskall og sukker i en bolle, gni dem med fingrene i 2-3 minutter. Tilsett mel og salt, bland. I en annen bolle, pisk lett 2 egg og eggeplomme, tilsett sukkerblandingen til dem og hell i sitronsaften. Rør ingrediensene sakte, men ikke slå, slik at massen ikke blir luftig. Hell i kremen og bland kremen igjen til den er glatt.
Trinn 3
Når kokosskorpen er klar, skru ovntemperaturen ned til 150C. Fordel kremen jevnt over formen og sett kaken tilbake i ovnen i ytterligere 25 minutter.
Trinn 4
La den ferdige desserten avkjøles til romtemperatur utenfor ovnen, hvoretter vi kjøler den ned i kjøleskapet. Før servering, skjær paien i pene firkanter og dryss over kokosnøtt eller melis.
