I dag overvåker mange deres helse og foretrekker å spise sunn mat, som inkluderer grønnsaker og frukt rik på vitaminer og viktige mikroelementer for mennesker. Du kan lage mange retter av dem, men en av favorittene blant unge og voksne gourmeter er en mild luftig puré.
Blomkålpuréoppskrift
Blomkålpuré er et utmerket tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. For å forberede den trenger du følgende produkter:
- 500 g blomkål;
- 1-2 ss. l. smør;
- 1/3 ts sennep;
- greener;
- malt svart pepper;
- salt.
Skyll blomkålen og demonter til blomsterstander. Hell vann i en stor gryte og kok opp. Salt deretter lett og dypp blomkålen i kokende vann. Kok den i 12-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
Fang deretter blomkålen og kast den i et dørslag. Når vannet renner, overfør blomsterstandene til en blenderbolle, tilsett en spiseskje kålbuljong, mykgjort smør og tilberedt sennep. Mal alle ingrediensene til puré. Smak deretter til med pepper og salt, bland godt og server, dryss med finhakket dill eller persille.
Blomkålpuré er smakfull med et par hvitløksfedd.
Ertepuréoppskrift
Ertepuré kan serveres som en uavhengig rett eller som tilbehør til kjøtt og fjærfe. For å lage mosede erter, må du ta:
- 1 glass erter;
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk;
- persille;
- dill;
- smør eller vegetabilsk olje;
- salt.
Hell kaldt vann over ertene dagen før potetmos og la stå over natten. Om morgenen drenerer du vannet og skyller ertene, overføres til en kasserolle og hell kokende vann (det skal være to ganger mer vann). Dekk fatet med lokk og sett på svak varme. Etter omtrent en time tilsett salt og 2-3 ss olje. Rør grundig, og etter å ha fjernet pannen fra varmen, la ertene stå i en time til å "heve" under et lukket lokk.
Kok gulrøttene hver for seg, avkjøl, skrell og skjær i skiver. Vask små bunter med dill og persille, tørk og hakk fint.
Kombiner erter med gulrøtter, urter og et skrelt hvitløksfedd, smak til med salt, pepper og andre krydder etter smak. Pisk alle ingrediensene i en pure med en blender eller mikser. Hvis den blir for tykk, tilsett litt varmt kokt vann og visp igjen.
Gresskarpuréoppskrift
Gresskarpuré kan tilsettes i forskjellige frokostblandinger og brukes som fyll for paier og paier. Men det er også en fantastisk dessert, deilig og veldig sunn. For å tilberede gresskarpuré med tørkede aprikoser trenger du:
- 300 g gresskar
- 200 g tørkede aprikoser;
- 3-4 ss. l. Sahara;
- skall av ½ sitron;
- ½ glass vann.
Skrell gresskaret og skjær kjøttet i små terninger. Vask sitronen grundig og fjern skallet med en kniv. Skyll tørkede aprikoser og skjær i små biter. Ha alle tilberedte ingredienser i en gryte, tilsett granulert sukker og hell i nok vann til å belegge ingrediensene lett.
Dekk gryten med et lokk, sett på svak varme og la det surre til gresskaret er mørt.
Fjern deretter sitronskallet fra pannen, og overfør gresskaret med tørkede aprikoser i bollen med en mikser eller blender, hell i litt buljong og pisk til det er luftig. Tilsett puré kanel og anis hvis ønskelig.
