Historien om fremveksten av krabbepinner begynte i Japan for veldig lenge siden, mer enn ni århundrer siden. Selvfølgelig, i de gamle tider, kunne de ennå ikke vite at fra surimi, kjøttet av hvit fisk, ville det bli produsert et produkt kalt "krabbestikker".
Bruksanvisning
Trinn 1
Fisk for innbyggerne i Japan har alltid vært og er fortsatt et viktig matprodukt. For å bevare og tilberede en rekke nye fiskeprodukter, tilberedte driftige japanske fiskere små koteletter. For dette ble filetbitene holdt i en saltløsning. Deretter klemmer du kjøttet, formes til koteletter og fordampes. Dermed kan produktet lagres lenger.
Steg 2
Japanerne la også merke til egenskapene til fiskekjøtt, nemlig at ved å vaske fileten av hvit havfisk og klemme den, kan du tilberede produkter med forskjellige former og smaker. Kjøttdeig av dette preparatet ble kalt "surimi". Og for smaken ble alger, urter og krydder opprinnelig tilsatt, siden kjøttdeigen i seg selv ikke har smak. De forberedte kuler, pølser og andre former. De ble kokt, stekt og til og med bakt. Mest av alt folket likte surimiene i form av baller, de kalte dem "kamoboko". Denne retten har blitt den japanske kokkens kulinariske kunst.
Trinn 3
Krabbekjøtt i den stigende solens land har alltid blitt ansett som en attributt til det nasjonale bordet. På 70-tallet i forrige århundre var det mangel på denne maten. I denne forbindelse vokste prisene på krabbekjøtt raskt. For på en eller annen måte å dempe mangelen, har kokkene utviklet en annen kulinarisk glede. Surimi begynte å bli blandet med noe av krabbekjøttet, formet til pinner og tilbød et produkt som heter "Kani-Kamaboko". I flere år har denne retten fått anerkjennelse blant lokale innbyggere. Det var for mye for japanske produsenter å produsere surimi-pinner i stor skala. Prisen for produkter som inkluderer krabbekjøtt kunne ikke være konstant, det økte.
Trinn 4
I ti år i Japan har de laget en industriell teknologi for produksjon av imitasjon ikke bare av krabbekjøtt, men også av annen sjømat. Underholdende japanere har etablert import av "Kani-Kamaboko" til vestlige land. En innovativ teknologi, produksjon av smaksforsterkere, bidro til å erobre markedet med produkter fra surimi, utenfor landet. Det var anvendelsen av smakseffektene som imponerte forbrukeren.
Trinn 5
På slutten av 70-tallet begynte å bygge fabrikker for produksjon av surimiprodukter i landene i Sørøst-Asia. Videre, på 80-tallet av det 20. århundre, vises produksjonen av krabbepinner i Frankrike, USA og Sovjetunionen. USA og Canada bygger fabrikker på land og flytende baser for produksjon av krabbepinner. Fiskearter som kulmule, pollock og kolmule fanges industrielt. Denne fisken har god sammensetning fordi kjøttet, i tillegg til den hvite fargen, har gode geleringsegenskaper og elastisitet.
Trinn 6
Den økende etterspørselen etter krabbestikker rundt om i verden førte til at kvotene for fangst av torskefisk på 90-tallet ble kraftig redusert. For at produksjonen skulle fortsette måtte andre fiskearter brukes. Dette førte til at kvaliteten på krabbestikkene delte seg. Produkter med forskjellige erstatninger for fiskeprotein begynte å dukke opp. Masseproduksjonsbedrifter har vokst over hele verden inn i begynnelsen av det 21. århundre.
Trinn 7
I dag er det knapt et sted der de ikke kjenner smaken av krabbestikker. Det er mye kontrovers om fordelene eller skadene. Imidlertid bruker mange krabbestikker som en uavhengig rett. Det er også mange retter som bruker krabbestikker.
