Bigos laget av sopp med kål på polsk er noe annerledes enn den klassiske oppskriften. Koker du denne retten lenge blir smaken fra denne bare rikere. Det er best å servere det generelt neste dag etter matlaging.
Det er nødvendig
- - pepper og salt etter smak;
- - laurbærblad - 1 stk;
- - tørr rødvin - 1 glass;
- - tomat - 3 stk;
- - kjøtt - 500 g;
- - kokt pølse - 250 g;
- - røkt pølse - 250 g;
- - surkål - 500 g;
- - kål - 1 stk;
- - løk - 1 stk;
- - olivenolje - 1 ss;
- - kokende vann - 2 glass;
- - porcini sopp - 150 g;
- - svisker - 1 glass.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kålen med en skarp kniv. Skrell løken og hakk den i små biter. Skyll grundig i vann og press surkål. Skjær kjøttet og pølsen i biter på omtrent 4 centimeter i størrelse.
Steg 2
Skåld tomatene med kokende vann, deretter straks med isvann. På denne måten kan du enkelt skrelle dem av, gjør det. Skjær deretter tomatene i små terninger.
Trinn 3
Legg tørkede sopp og svisker i en mellomstor bolle. Hell kokende vann over dem og suge i en halv time. Det er nødvendig at soppen er mykgjort grundig.
Trinn 4
Sauter fersk kål og løk i vegetabilsk olje i en stor gryte.
Trinn 5
Etter at kålen er halvkokt, tilsett begge typer pølser, kjøtt, surkål, sopp, svisker, løvblad, vin, tomater. Hell i vannet som sviskene ble dynket i. Bland alt forsiktig.
Trinn 6
Sett på middels varme og kok opp, rør av og til. Dekk til og la det surre på svak varme i tretti minutter, og rør om og om. Tilsett væske etter behov.
Trinn 7
Når bigos i polsk stil er klar, fjern bein og laurbærblad fra den. Server med kokte poteter.
