Goose retter er vanligvis ferieoppskrifter som ikke helt passer til hverdagen. En deilig kokt duftende gås vil samle hele familien ved bordet og lokke gjester. Så forberedelsen av denne fuglen må tas på alvor for at retten virkelig skal bli deilig!
Spytt gås oppskrift
For å lage en gås på en spytt, er det ikke nødvendig å gå til skogs for piknik, hjemme i ovnen vil det også vise seg å være ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende!
Vi trenger:
- en hel kadaver av en gås;
- 700 g sure epler;
- 100 ml melk;
- 50 ml tomatsaus;
- 4 brødskiver;
- løk;
- pepper, salt, salvieblader.
Hakk brød og epler. Kok hakket løk med salvie i vann, brett på en sil. Bland den resulterende massen med epler og brød, salt og pepper, tilsett melk. Fyllet viste seg.
Skyll gåsekroppen, gni med salt og pepper. Fyll kadaveret med fyllet, sy opp snittet. Spytt utstoppet gås og fest. Pierce fuglen nær vingene og bena med en gaffel. Legg en kasserolle under spytten, stek gåsen til den er øm, snu den av og til og smør den med fett som strømmer ut av den.
Server den ferdige gåsen med tomatsaus.
Gåsoppskrift med soppsaus
Delikat kyllingkjøtt passer godt til sopp. Men kyllingen er allerede kjedelig, kok en gås sammen - parabolen vil vise seg å være ikke mindre velsmakende, tilfredsstillende, original.
Vi trenger:
- hel gåsekadaver;
- 300 ml rømme;
- 100 g mel;
- 100 g porcini sopp;
- 70 g smør;
- gulrot, persillerot, lavrushka;
- grønn løk, fersk dill og persille, pepper, salt.
Skjær gåsekroppen i porsjoner, legg i en kjele, tilsett hakket persillerot og gulrøtter. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell alt med vann, tilsett hakket porcini sopp, kok til kjøttet er mørt.
Bland mel med mykt smør, fortynn med buljong, tilsett kokte sopp, lavrushka, rømme, kok sausen på svak varme, rør den.
Legg bitene av gås på et fat, hell med soppsaus, dryss med hakkede friske urter, server som sådan.