Biff er en av de mest populære typene kjøtt. Det er mange forskjellige oppskrifter på biffretter, men den beste måten å bevare maksimal mengde næringsstoffer i kjøtt er å bake det i ovnen.
Delbakt biff
For å lage biff i ovnen, ta:
- biff (skulder eller nakke) - 1,5 kg;
- hvitløk - 4 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- løk - 1 stk.
- olivenolje - 2 ts;
- salt - etter smak;
- sort pepper - etter smak.
Skyll først kjøttstykket grundig og tørk det med et håndkle. Forvarm en stekepanne på middels varme, tilsett vegetabilsk olje. Ha biffen på den oppvarmede oljen og stek biten på alle sider i 7-10 minutter. Ta så løk og hvitløk, skrell og hakk tilfeldig. Legg grønnsaker på bunnen av en bakebolle, tilsett laurbærblader og topp et stykke biff.
Krydre med salt og pepper etter smak og dekk med lokk eller folie. Forsikre deg om at folien dekker kantene på formen tett. Legg kjøttet i en ovn som er forvarmet til 160 ° C, og senk temperaturen til 150 ° C etter en halv time og la retten steke i omtrent halvannen time. Hvis du vil få en deilig skorpe på kjøtt, åpner du folien en halv time før du lager mat.
Ovnbiff med poteter
Du kan også diversifisere retten og bake oksekjøttet med tilbehør - poteter:
- biff - 400 g;
- poteter - 5-6 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- tomatketchup - 3 ss;
- rømme - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- dill og persille greener - etter smak;
- hermetisert mais - etter smak;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak.
Skyll først et stykke kjøtt under rennende vann og tørk det med et håndkle, og skjær det deretter i porsjoner. Skrell løken, skyll og hakk fint. Skrell også potetene, skyll og skjær i terninger, strimler eller strimler. Riv de vasket og skrelte gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i strimler.
Ta en bakebolle eller bakeplate og pensle med olje. Legg ut kjøtt, salt og pepper. Legg potetene, smurt med ketchup oppå. Legg deretter et lag med løk og gulrøtter. Hell rømme over retten og dryss over finhakkede urter. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Etter halvannen time slår du av ovnen, tar ut oksekjøttet med poteter, legger på et fat og pynt med hermetisk mais og haver med greener.
Saftig kjøtt med en krydret, skarp aroma
Hvis du vil lage saftig kjøtt med en krydret, skarp smak, koker du biffet i ermet:
- biff - 1,5 kg;
- sennep - etter smak;
- rømme - etter smak;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak.
Skyll først kjøttet under rennende vann og tørk det med et håndkle. Gni deretter et stykke biff med salt og pepper og la det marinere i en time, pensle deretter med sennep og avkjøl i en stund. Det er best å la kjøttet stå over natten. Dekk deretter oksekjøttet med rømme, legg i en stekemuffe og legg i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Etter en time reduserer du temperaturen til 180 ° C og baker fatet i halvannen time til.
