I utgangspunktet er balyk laget av fisk. Jeg gjør oppmerksom på kyllingbalyk. Tørket kyllingkjøtt viser seg å være veldig velsmakende og ømt. Denne retten er perfekt for et festbord.
Det er nødvendig
- - kyllingbryst - 500 g;
- - havsalt - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - pepper;
- - paprika;
- - eventuelle krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du skylle kyllingbrystet grundig under rennende vann. La den tørke helt.
Steg 2
Kombiner ingredienser som paprika og pepper i en ganske dyp bolle. Hvis ønskelig, legg til andre krydder i denne blandingen etter eget ønske. Bland den resulterende tørre massen av krydder godt, og rull deretter kyllingkjøtt i det på alle sider. Gni den deretter med havsalt og dekk med cognac. Forresten, hvis du ikke har havsalt, så erstatt det med vanlig salt. Bare ikke glem i dette tilfellet å redusere mengden til 200 gram. I dette skjemaet, send kjøttet, dekket med et lokk, til kjøleskapet i ca 10-12 timer.
Trinn 3
Etter at den angitte tidsperioden har gått, fjern kyllingkjøttet fra saltløsningen, skyll det grundig under rennende vann for å fjerne alt salt og krydder fra overflaten. Det er ikke verdt å holde brystet i løsningen lenger enn den angitte tiden.
Trinn 4
Etter å ha tørket kyllingkjøttet med papirhåndklær eller et håndkle, pakk det inn i flere lag gasbind og legg det i kjøleskapet i minst en dag. Kyllingen er klar! Hvis du vil at fileten skal tørke ut mer, så hold brystet i kjøleskapet i 3-4 dager.
