Hvis du vil bli kjent som en enestående vertinne, kan du tilberede en uvanlig forrett - den originale fisken "Napoleon". Denne hjertelige kaken med en rik smak vil være en utmerket start på en festlig fest, noe som betyr at den vil være en kilde til god stemning hele kvelden. Lag det med ferdige kaker, eller velg en grunnoppskrift.
Snackbar "Napoleon" med fisk
Ingredienser:
- 3 ferdige puffkaker;
- 1 stor boks med hermetisk rosa laks eller laks (250 g);
- 4 kyllingegg
- 200 g hard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- 6-8 ss. majones;
- 20 g dill.
Kok eggene hardkokt, avkjøl, skrell og hakk fint. Bland dem med 2 ss. majones. Overfør hermetisert fisk til en bolle, trekk forsiktig ut alle de store beinene og ryggen, og mos den med en gaffel. Oppløs kjøttdeig med halv saus fra krukken og smak til med en skje majones.
Legg skorpen på en flat tallerken eller et brett og dekk med eggepasta. Dekk alt med et annet flassende rektangel og spred fiskfyllet på toppen av det. Monter kaken ferdig med et tredje lag tørr deig. Riv den harde osten, kombiner den med hvitløk knust i en spesiell presse, den resterende majonesen og fordel toppen av snacksretten. Dryss den sjenerøst med flassende smuler, pynt med dillkvister og avkjøl i noen timer.
Napoleons smørdeigsutstyr som er klare til bruk inkluderer ofte en pose med smule. Hvis ikke, lag det selv av en hel skorpe som ikke brukes til matlaging med en purépresse.
Fisk "Napoleon": en solid oppskrift
Ingredienser:
- 1 kg fiskefileter (multe, hyse, gjedde abbor, tilapia, etc.);
- 3 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 kyllingegg
- 1 hardkokt kyllingegg;
- 6 ss. krem;
- 2 ss. mel;
- 150 g skrelt kokt reker;
- 3 grønne løkfjær;
- 150 g ostemasse (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g dill;
- 1/3 ts hver tørket rosmarin og timian;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Mal fisken i en kjøttkvern eller blender sammen med kvart løk. Rør den inn med 4 ss. fløte, hakket dill, rått egg, mel, smak til med krydder og salt etter smak og rør grundig. Strøk en rund ovnfast form med vegetabilsk olje, legg fiskedeigen i den og sett den i en ovn som er forvarmet til 250oC. Stek den i 3-5 minutter, la den avkjøles uten å ta den ut av oppvasken, og vend den på et skjærebrett. Skjær den resulterende svampekaken forsiktig vannrett i 4 stykker med samme tykkelse.
Skrell to løk og hakk dem fint, rasp gulrøttene og surr grønnsakene i vegetabilsk olje til de er møre. Stek rekene på en nærliggende brenner, rør bokstavelig i et halvt minutt, avkjøl, tilsett hakket kokt egg og grønn løk til dem.
I stedet for reker kan du ta krabbekjøtt eller bare kokt ris.
Samle fisken "Napoleon" ved å alternere kakene med pålegg i følgende rekkefølge: en halv porsjon stuvede gulrøtter og løk, reker og den andre halvparten av grønnsaksyngelen. Pensle den siste skorpen og sidene av kaken med ostemassen og 2 ss. krem.
