Fiskeretter finnes i kjøkkenet i nesten alle land. Det er derfor det ikke er mangel på krydderalternativer som passer bra med fisk. Urter er en fin måte å tilsette smak til enhver fiskerett.
Persille
Det er veldig enkelt, men noe finhakket fersk persille og en dråpe sitronsaft blandet med smør og spredt over fisk kan spille en stor rolle. Den friske smaken av persille passer godt til nesten alle slags fisk. Bare salt og pepper fisken, dekk til eller smør den med den smørbaserte blandingen og surr i en stekepanne. For fisk er det bedre å velge persille med flate blader, den har en mer intens smak enn terry persille, som ofte brukes til dekorative formål.
Allspice dill
Selv om frøene til denne planten også brukes til matlaging, snakker vi her om bladene, som har en ren, enkel og urteaktig smak. Kombinasjonen av fisk og dill finnes i forskjellige kulturer. I de skandinaviske landene er for eksempel tørket laks toppet med en blanding av salt, sukker, dill og sort pepper. Hjemme kan du ganske enkelt hogge dillen i små biter og strø den på laksen før du serverer den.
Hage merian
Orchard marjoram er nær oregano, men har en mykere og litt søt smak som passer bra med fisk. Den utsøkte smaken og aromaen av merian bevares dårlig under termisk prosessering, og derfor er det bedre å tilsette den på slutten av tilberedningsprosessen eller som tilbehør rett før servering. Marjoram passer godt sammen med andre urter, inkludert persille og dill.
Koriander (koriander)
Koriander er ofte brukt i sentralamerikanske, karibiske og asiatiske retter, og er et godt valg hvis du vil legge til en tropisk smak i retten. Som persille smaker koriander friskt. Det er mer velsmakende og fungerer bra med mange oppskrifter. I en bolle kombinerer du finhakket rødløk, terninger av grønn (undermoden) mango, litt salt, pepper og finhakket koriander, og fyll denne blandingen på laks, kveite eller tilapia.
