Karbonade betraktes som en delikatesse. Dette er en mager svinekjøttfilet, som er lett å tilberede og ikke tar mye tid. Selv ekte gourmeter vil sette pris på karbonadefatene.
Det er nødvendig
-
- For karbonade
- bakt i ovnen:
- karbonade;
- smør;
- salt.
- For karbonade
- bakt med svisker:
- 800 g karbonade;
- 40 g fett;
- 100-150 g svisker;
- 10 g mel;
- salt.
- For karbonade under "pelsjakken" (antall produkter - etter øye):
- karbonade;
- løk;
- hvitløk;
- poteter;
- ost;
- rømme;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ovnbakt karbonat Skyll karbonatet, la det tørke og dryss over salt. Smelt smøret og hell over kjøttet. Forvarm ovnen til 180-200 grader, legg koteletten på et bakepapir og legg i ovnen for å bake. Ikke glem å vannet kjøttet med jevnlig juice. Skjær den ferdige hakken i skiver. Sil saften som er igjen etter steking og hell over kjøttet. Til tilberedning, kok kokte poteter, potetmos eller stuet kål. Separat kan du servere friske og lettsaltede agurker, rødkål og syltede epler.
Steg 2
Kull bakt med svisker Vask koteletten og tørk den med en serviett. Krydre med salt og mel. Varm opp fettet kraftig i en stekepanne og stek kjøttet på alle sider. Overfør deretter til et bakeplate, tilsett gjenværende fett etter steking og tre til fire ss vann. Sett i ovnen på middels varme og stek, dryss med saus ofte. Når koteletten er nesten myk, legger du de skyllede sviskene på bakeplaten. Stek med kjøtt. Når sausen fordamper, tilsett vann for å svelle sviskene. Fjern den ferdige karbonaden fra ovnen og skjær i tynne skiver, legg på en tallerken, pynt med svisker og hell over sausen. Server med kokte eller stekte poteter og rødkål toppet med vin.
Trinn 3
Karbonade under "pelsjakken" Vask og tørk karbonaden godt. Skjær i porsjoner og pisk lett. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Legg kjøttbitene i en bakebolle, salt og dryss løk- og hvitløksblandingen slik at kotelettene blir helt dekket. Skrell potetene, vask, skjær i strimler og legg på et løk-hvitløkslag. Riv osten og legg på toppen av potetene. Hell rømme over alt og legg i en ovn som er forvarmet til 200 grader, stek til den er mør.
