Donuts er deilige bakverk som har en rekke forskjellige varianter: de kan tilberedes med fyll, i glasur, med melis. Denne delikatessen er perfekt til frokost eller te.
Klassiske gjærdoughnuts
Du vil trenge:
- melk - 1 glass;
- smør - 30-40 g;
- egg - 2 stk.;
- mel - 1 glass;
- gjær - 30 g;
- sukker - 1 ss;
- melis -1-2 ss;
- salt - etter smak
- vegetabilsk olje.
Sikt mel i en stor bolle. Separat i en kopp, oppløs gjæren i varm melk og legg den på et varmt sted i en halv time.
Tilsett salt, eggeplommer og sukker i den fortynnede gjæren. Visp massen. Overfør varmt smør til en bolle med gjær og rør.
Hell den resulterende gjærmassen i en bolle med mel. Elt deigen. Gjærdeigen skal være elastisk og ha riktig konsistens. Dekk den elte deigen med et håndkle og fjern den i 40-45 minutter for å heve seg til et varmt sted. Etter den angitte tiden skal deigen øke i volum minst to ganger.
Dryss mel på overflaten av bordet eller et spesielt stort brett. Kjevle deigen på denne overflaten. Du trenger ikke å rulle den tynt. Deigen skal være minst 1 cm tykk. Skjær ut smultringene. Dette kan gjøres med en kniv, spesielle former eller glasskanter. La smultringene være på brettet i ytterligere en halv time.
Varm opp oljen. Stek smultringene på begge sider til de er gyldenbrune. For å fjerne overflødig olje kan ferdige smultringer legges ut på servietter etter steking.
Donuts med cottage cheese
Mange foretrekker å lage ostemassadoughnuts uten å tilsette gjær i deigen. Gjærversjonen av deigen gjør imidlertid disse bakverkene mer luftige og luftige.
For matlaging trenger du:
- middels fett cottage cheese - 200-300 g;
- mel - 400 g;
- smør - 30-40 g;
- egg - 1 stk.
- salt - etter smak;
- melk - 150 ml;
- sukker - 2 ss;
- tørr gjær - 1 ts;
- vegetabilsk olje.
Oppløs tørr gjær i varm melk, tilsett sukker, bland. Overfør massen til varme i 10 minutter. Hell mel i en bolle. Hell cottage cheese, salt, egg i mel. Rør deigen til den er jevn og klumpfri.
Smelt og avkjøl smøret. Hell den i en skål med ostemasse. Tilsett gjærmasse. Tilsett riktig mengde mel etter behov. Elt deigen. Den resulterende deigen skal være klebrig og myk. Overfør deigen, dekket med et håndkle eller plastfolie, til et varmt sted i 1 time. Form deigen til små kuler og stek dem i varm olje til de er vakre gyldenbrune. Server smultringene strøet med melis.
