Det er mange oppskrifter for å lage pannekaker: pannekaker med melk, vann, yoghurt og gjær, kefir. Det er for eksempel veldig originale og uvanlige, for eksempel pannekaker med øl.
Pannekaker er en opprinnelig russisk rett som ikke bare har kulinarisk men også kulturell betydning. Pannekaker blir tradisjonelt bakt på Maslenitsa - høytiden for å se av vinteren. Og de symboliserer solen - et symbol på liv og velstand på jorden. Pannekaker spises som en egen rett, servert med rømme, honning, syltetøy. De er fylt med frokostblandinger, kjøtt, surkål, rød kaviar osv.
Ølpannekaker er en ganske uvanlig oppskrift. Videre er pannekaker tradisjonelt bakt i melk. Og ved første øyekast samsvarer ikke øl med dette produktet. Likevel snakker de som har prøvd slike pannekaker om dem på den mest entusiastiske måten. Selvfølgelig er denne retten utvilsomt ikke for alles smak. Og hvis du absolutt ikke tåler lukten av øl, vil ikke pannekaker være etter din smak. Men hvis den lette ølaromaen tiltrekker deg, kan en slik oppskrift adopteres.
Pannekakeoppskrift med øl og melk
For å lage pannekaker med øl og melk trenger du følgende ingredienser:
- hvetemel av høyeste klasse - 200 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- kyllingeplomme - 1 stk.
- lett øl - 200 ml (glass);
- melk - 100 ml (1/2 kopp);
- granulert sukker - 30 g for salte pannekaker;
- salt - etter smak;
- kalkbrus - sp ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss inn i deigen;
- smør - 50 g for å smøre ferdige pannekaker.
Skill den hvite fra eggeplommen. Tilsett den andre eggeplommen til den første, tilsett sukker og mal til glatt, lysegult skum. Separat, i et glass, ren, fettfri bolle, slå proteinet med en klype salt til det er tykt, stivt skum. Kjøl proteinet.
Sikt melet, bland det med natron, tilsett eggeplommene, revet med sukker, og hell melken gradvis inn uten å røre om. Forsikre deg om at alle klumpene løses opp. Nå kan du helle øl i de enbårne massene.
Det er bedre å lukte og smake på ølet på forhånd. Og bare hvis du er fornøyd med lukten og smaken, kan du trygt legge den til deigen.
Hell i øl til blandingen når ønsket konsistens. Etter det, fjern de hvite fra kjøleskapet og tilsett dem forsiktig i deigen. De vil gi massen luftighet og vil sammen med ølet bidra til dannelsen av gjennomgående hull i de ferdige pannekakene. Før du steker, tilsett vegetabilsk olje i massen og rør deigen igjen.
Oljen vil forhindre at pannekakene kleber seg til metallet og vil gi deg noen besparelser - du trenger ikke å smøre bunnen av pannen hver gang.
Nå kan du starte i den viktigste og mest ansvarlige delen av prosessen - å bake pannekaker. Det viktigste er at den første pannekaken ikke ødelegger humøret ditt. For å gjøre dette må du varme opp pannen grundig og smøre den rikelig med olje. Rør så deigen, fordi noe av melet legger seg alltid til bunns. Hell over en halv øse i stekepannen og hell deigen jevnt over hele bunnen. Etter det, reduser brannen umiddelbart, ellers vil pannekaken din umiddelbart brenne.
Bakte pannekaker bør smøres med smør for å gi dem en rikere smak og slik at de ikke holder seg til hverandre i bunken.
Server usøte pannekaker på øl med kjøtt- og fiskefyllinger - krabbepinner, patee, leverkjøtt osv. Ølpannekaker med paté viser seg å være veldig velsmakende. For å gjøre dette, smør den ene siden av pannekaken med pate. Rull pannekaken opp, dypp i et løst egg, og rull deretter i brødsmuler. Og stek i en panne i olje eller fett. Server med en kald øl.
