Fennikel er en av de eldste medisinske plantene på jorden og brukes til å behandle mange sykdommer. Ikke alle paraplyplanter som den tilhører, har et slikt spekter av medisinske egenskaper, og dessuten er mange av dem giftige. For ikke å forveksle fennikel med farlige representanter for paraplyen, må du kjenne de særegne egenskapene til denne planten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fennikel er en ganske høy plante som kan nå en høyde på 0,9-2 m. Stammen på planten er rett, med tette grener. En liten blålig blomst kan være synlig på den grønne stammen av fennikel. Eksternt ligner fennikel dill, selv om smaken og aromaen minner mer om anis, men med mykere søte toner. Blomstene på planten er små, gule. Blomstringsperioden fortsetter gjennom sommermånedene. Fennikelblad har tre eller fire fjær og er delt inn i lange lobules. Fennikelfrukter er små toplanter, søte i smak. Frukten er vanligvis ca 10 mm lang og ca 3 mm bred. Frøene til planten modnes i slutten av september.
Steg 2
Det er to typer fennikel - vanlig og grønnsak. Vegetabilsk sorten har en kjøttfull, tett koffert. Roten til denne planten ser ut som en kjegle hvorfra mange grener vokser i en sirkel. Rynket og tett, den er vridd i en spiral som en spindel. Stammen og roten til vegetabilsk fennikel forbrukes. Fennikel er delt inn i segmenter og tilsatt rå til salater, kokt, stekt eller bakt. Dette er en ganske tilfredsstillende grønnsak, så du kan bruke den alene som tilbehør. Fennikelblader tilsettes fisk- og kjøttretter, og frø tilsettes supper og marinader, samt forskjellige sylteagurk. Fennikelsuppe serveres med kald fisk. Denne grønnsaken er mye brukt i franske og italienske retter.
Trinn 3
Vanlig fennikel blir ikke spist, men den har de sterkeste medisinske egenskapene, som var kjent i det antikke Hellas. Fennikel er en kilde til viktige mikro- og makronæringsstoffer som kalsium, kalium, magnesium, jern, kobber, sink, krom og aluminium. Den har karminative, krampeløsende, antimikrobielle, slimløsende og andre egenskaper. Det såkalte "dillvannet", som brukes til å lindre spasmer under tarmkolikk hos spedbarn, er ikke noe mer enn en infusjon av fennikelfrø, ikke dill i det hele tatt. Fennikel eterisk olje fjerner giftstoffer fra kroppen, hjelper til med mat og alkoholforgiftning. Fennikel har en mild avføringseffekt, lindrer forstoppelse og oppblåsthet. I overgangsalderen fremmer bruk av fennikelolje produksjonen av eget østrogen. Det tas også av ammende mødre for å øke melkeproduksjonen. Fennikel ødelegger perfekt sopp, og reduserer veksten og aktiviteten.
