På jul, en lys og gledelig høytid, er det vanlig å legge paier, paier, paier på bordet. Tradisjonen med å bake bakverk til jul oppsto i Europa, og russerne likte det. Både deigen og paiformene kan være veldig forskjellige.
Kefir paier
Hva kan være bedre enn myke rike paier? Deigen for dem er flaky, rømme, cottage cheese, på kefir. For kefir paier trenger du 0,5 liter yoghurt eller kefir, 3 diettegg, 1 ts brus og salt, 1 skje sukker, 2 ss vegetabilsk olje, mel.
Melet siktes gjennom en sil. Bland ingrediensene og tilsett mel til dem gradvis. Elt den harde deigen, elt den med hendene og legg den i varmen i 40-60 minutter for korrektur. En ostemassefylling på 0,5 kg cottage cheese, 5 ss bordsukker og 1 egg er egnet for en slik deig. Kefir paier er stekt i vegetabilsk olje.
Gjærterter
Toppen av kulinarisk kunst er uten tvil syret deig. Det er mange oppskrifter for tilberedning, her er en av dem:
- 1/2 l melk;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 3 egg;
- en halv pakke margarin;
- 10 g tørr gjær;
- 1 kg mel;
- salt og sukker etter smak;
Gjæren fortynnes i varm melk, når den sprer seg, blir de resterende produktene tilsatt blandingen, den ikke for seige deigen eltes, dekkes med et håndkle og legges i varme for gjæring. Etter to timer er den første eltingen ferdig, etter at deigen hever en gang til, kan du bake paiene.
For gjærdeig er absolutt hvilken som helst fylling egnet, for eksempel kjøtt: 500 g kjøtt blir kuttet i små biter og stuet til det er mørt på svak varme, og deretter overføres det i kjøttkvern. Løk stekes i vegetabilsk olje og legges i kjøttdeig. Krydder tilsettes - salt, pepper, ris tilsettes hvis ønskelig. Gjærterter kokes både i ovnen og i en panne.
eple pai
Eplepai ville være passende på julebordet. For deigen trenger du: havregryn - 80 g, sitronskall, mel - 250 g, melk - et halvt glass, smør - 100 g, brus slukket med sitronsyre, litt vanillin og salt. For fylling: epler - 3 stk, sukker - 3 ss, kanel. Hercules blir malt i en blender til små smuler, tørre ingredienser og myknet smør tilsettes til dem, alt blandes. Deretter helles melk i smørblandingen, deigen eltes og settes i kjøleskapet i 20 minutter.
For fyllingen gnies eplene på et grovt rivjern, drysset med sukker og kanel. Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den i et tynt lag, fordel påfyllingen på den, rull deigen i en rull, skjær den i små biter, brett dem tett i en bakebolle, dryss sukker på toppen. Kaken blir bakt i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
