De første pepperkakehusene dukket opp på 1800-tallet - deres hjemland kan anerkjennes som Tyskland, hvor akkurat den gang eventyret om brødrene Grimm "Hansel og Gretel" ble utgitt. Det handlet om et hus laget av pepperkakedeig, som barna fant i skogen. For å forberede denne uvanlige delikatessen, som har blitt et symbol på jul i Europa og USA, trenger du spesielle stensiler - de kan kjøpes (vanligvis metallformer) eller lages selv.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 4 kopper mel
- - 1 1/2 kopp sukker
- - 200 g smør
- - 2 egg
- - 2 poser vaniljesukker
- - 4 ts tørket malt ingefær
- - 2 ts malt kanel
- - 1 ts malt kardemomme
- - 1/2 ts malt muskat
- - 2 ts bakepulver
- For karamell:
- - 125 g sukker
- - 2 ss. skjeer vann
- - 1 ts ferskpresset sitronsaft
- For glasur:
- - 2 kopper melis
- - 2 eggehviter
- - 1 ts ferskpresset sitronsaft
- Til dekorasjon:
- - farge dragee
- - tyggemarmelade
- - marshmallow
- - sukkerspinn
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd for å få det til romtemperatur. Tilsett sukker, kyllingegg, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett alle krydderne. Bruk en mikser, slå blandingen til den er luftig.
Steg 2
Sikt mel i en haug på bordet. Tilsett smør-krydderblandingen i melet og elt en myk plastdeig med hendene. Form en ball ut av den, legg den i en dyp bolle og legg den i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 3
Fjern den godt kjølte deigen og kjevle den ut på et melet bord til en tykkelse på 5-6 mm. Fest sjablonger på toppen og klipp ut emner for det fremtidige huset. Dekk et bakepapir med oljet bakepapir og legg pepperkakefigurene forsiktig opp.
Trinn 4
Stekes ved 180 ° C i 12-15 minutter. Forsikre deg om at pepperkakekakene bare er dekket med en liten rødme og ikke brenner. Mens arbeidsemnene er varme, bruk en skarp kniv til å kutte spaltene for døren og vinduene forsiktig.
Trinn 5
Tilbered glasuren: Rist 1 protein med en gaffel, tilsett pulverisert sukker (1 kopp), og oppnå ønsket konsistens av glasuren. På slutten, hell i 1/2 ts sitronsaft. Frosten skal være ganske tykk. Hvis massen viste seg å være flytende, tilsett mer pulver, hvis den er for tykk, hell i litt varmt vann og visp igjen.
Trinn 6
Legg frostingen i en rørpose og dekorer detaljene i huset, og fest deretter gelébønner og syltetøy. La glasuren tørke i noen timer, du kan la den stå over natten.
Trinn 7
Tilbered karamell: hell sukker i en gryte, hell sitronsaft og vann. Sett pannen på svak varme og vent til sukkeret er karamellisert - rist pannen av og til, ikke rør innholdet med en slikkepott. Når karamellen er klar, dypper du raskt kantene på emnene og limer sammen for å lage et hus. Som base kan du bruke et lag pepperkakedeig, en tett vaffelkake eller til og med en vanlig papp kuttet fra en boks med sjokolade.
Trinn 8
Tilbered en annen glasur med det gjenværende melis og protein. Dekorer huset ved å skildre snødriv på taket, du kan feste et rør. Et stykke sukkerspinn kan representere "røyk" som kommer ut av det. La pepperkakehuset tørke helt. Denne mengden deig vil lage to pepperkakehus.
